Tarta de queso japonesa con thermomix

Preparación

1. vamos a empezar la receta precalentando el horno a 180º C y en el medio pondremos un molde de unos 20 cm de diámetro, se llena con 1 litro de agua hirviendo
2. Forramos con papel de hornear el molde seleccionado y reservamos.
3. Vamos a comenzar con nuestra thermomix y le ponemos la mariposa a las cuchillas y ponemos 30 gramos de azúcar, un poco de sal a gusto y las claras de huevo y montamos
4. 4 minutos / velocidad 3
5. Quitamos la mariposa y reservamos las claras
6. Ahora en nuestro vaso de thermomix las yemas, la maicena, la levadura, el zumo de limón , 50 gramos de azúcar, queso y la leche , lo mezclamos programando :
7. 10 segundos / velocidad 4
8. bajamos con la espátula todo lo pegado a la pared de la thermomix y programamos
9. 10 segundos / velocidad 4
10. Incorporamos el contenido del bol , es decir incorporamos las claras, pero debemos hacerlo muyyy poco a poco ( IMPORTANTE ), depende de este punto que quede mas o menos esponjosa
11. debemos mezclarla con movimientos envolventes hasta que quede perfectamente mezclados
12. Cuando este perfectamente mezclado lo pondremos en el molde que teníamos reservado y que vamos a forrar de papel de aluminio para que no entre agua a la masa cuando lo cocinemos al baño maria
13. Ahora ponemos en el horno el recipiente con el agua caliente y lo cocemos al baño maria
14. 45 minutos - 180º C
15. terminados los 45 minutos dejamos enfriar dentro del horno
16. después lo sacamos del molde y lista para comer
17. cuando esta templada esta realmente deliciosa
18. se puede presentar espolvoreando azúcar glas por encima