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Carrilleras caramelizadas con Moscatel con thermomix

Name: Carrilleras caramelizadas con Moscatel con thermomix
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1000 gramos de carrilleras de cerdo; 250 gramos de vino Moscatel; 100 gramos de agua; Zumo de 2 naranjas; Zumo de 1 limón; 600 gramos de patatas chascadas para el Varoma; 10 dientes de ajo; 75 gramos de aceite de oliva; 2 hojas de laurel secas; 1 cucharadita de sal; 6 dátiles

5 agosto, 2021

La carne de cerdo con un toque de dulzor suele ser una excelente combinación, pero mejora si combinamos ingredientes frutales y licor.

Es así como la receta que a continuación compartiremos se convertirá en una de sus preferidas para compartir en familia, Carrilleras caramelizadas con Moscatel con thermomix.

Carrilleras caramelizadas con Moscatel con thermomix

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Tiempo de Preparación:

55 minutos

Tiempo Total

55 minutos

Cocina Spanish

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Carrilleras caramelizadas con Moscatel con thermomix

1000 gramos de carrilleras de cerdo
250 gramos de vino Moscatel
100 gramos de agua
Zumo de 2 naranjas
Zumo de 1 limón
600 gramos de patatas chascadas para el Varoma
10 dientes de ajo
75 gramos de aceite de oliva
2 hojas de laurel secas
1 cucharadita de sal
6 dátiles

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Preparación de Carrilleras caramelizadas con Moscatel con thermomix

Para comenzar la preparación de esta estupenda receta debe colocar los ajos pelados y ligeramente triturados junto con el aceite en el vaso de la thermomix y programe.
5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad cuchara.
Mientras se sofríen los ajos, coloque las paratas chascadas en el recipiente Varoma, tape y reserve unos minutos.
Cuando el sofrito de ajos esté listo, es momento de agregar las carrilleras junto con las hojas de laurel y el vino Moscatel, así como también el agua, el zumo de naranja y el zumo de limón, además, coloque el recipiente varoma en posición y programe.
45 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Transcurrido el tiempo de cocción, añada los dátiles sin semilla y picados finamente y programe
5 minutos /Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Una vez lista la cocción tanto de las carrilleras como de las patatas, vierta en una fuente y acompañe con las patatas.

Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Carrilleras caramelizadas con Moscatel con thermomix

¿Qué son las carrilleras caramelizadas con Moscatel?
Las carrilleras caramelizadas con Moscatel son un plato exquisito y jugoso que combina la ternura de la carne de cerdo con el sabor dulce del vino Moscatel.
¿Por qué se caramelizan las carrilleras con Moscatel?
La caramelización de las carrilleras con Moscatel ayuda a potenciar los sabores de la carne y del vino, creando una capa exterior crujiente y caramelizada que contrasta perfectamente con la suavidad interior de la carne.
¿Por qué se recomienda utilizar la Thermomix para preparar esta receta?
La Thermomix es ideal para esta receta porque permite controlar la temperatura y la velocidad de cocción de forma precisa, garantizando que las carrilleras queden en su punto justo y la salsa tenga la consistencia adecuada.
¿Se pueden sustituir las carrilleras por otro tipo de carne?
Sí, si no encuentras carrilleras, puedes utilizar otro corte de carne de cerdo o incluso de ternera. Sin embargo, el resultado final puede variar en sabor y textura.

Receta por karen

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