Portada » postres con thermomix » VOLCANOS DE CHOCOLATE con thermomix

VOLCANOS DE CHOCOLATE con thermomix

Name: New recipe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Thermomix
Ingredients: BIZCOCHOS; 3 claras de huevo ( temperatura ambiente); 100 gr de mantequilla; 100 gr de azúcar; 45 gr de harina de trigo; 80 gr de almendra en polvo; RELLENO (GANACHÉ); 60 ml de nata para batir; 50 gr de chocolate negro 72%( ó cualquier chocolate de tu preferencia); 5 gr de mantequilla; BASE DE LOS BIZCOCHITOS; 70 gr de chocolate negro 72%( ó cualquier chocolate de tu preferencia); ALMÍBAR (si optas por emborracharlos); 30 ml de ron; 150 ml de agua; 75 gr de azúcar

24 febrero, 2025

Receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa, ¿Te gusta el chocolate? ¡Entonces estos volcanes de chocolate son para ti!

Con un exterior esponjoso y un interior líquido que fluye como lava, este postre es perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente para darte un capricho. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos!

New recipe

Rate this recipe

0 ratings

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Thermomix

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de New recipe

BIZCOCHOS

3 claras de huevo ( temperatura ambiente)
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
45 gr de harina de trigo
80 gr de almendra en polvo

RELLENO (GANACHÉ)

60 ml de nata para batir
50 gr de chocolate negro 72%( ó cualquier chocolate de tu preferencia)
5 gr de mantequilla

BASE DE LOS BIZCOCHITOS

70 gr de chocolate negro 72%( ó cualquier chocolate de tu preferencia)

ALMÍBAR (si optas por emborracharlos)

30 ml de ron
150 ml de agua
75 gr de azúcar

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Canal Whatsapp Recetas para Thermomix

Unete a nuestro Canal Whatsapp Recetas para Thermomix

Preparación de New recipe

BIZCOCHITOS

Colocamos la mantequilla en el vaso, vamos a derretir, 3 min, 50°, V-2.a continuación la vamos a tostar, 3 min, 50°, V-1.Si vemos que nos quedan partículas la colamos. Retirar a un cuenco
introducimos el azúcar y la almendra molida, vamos a remover, 10 seg, V-3
Añadimos las claras, removemos 10 seg, V-3 seguidamente la harina, 10 seg, V-3.Ahora por el vocal vamos añadiendo de poco a poco la mantequilla reservada. Introducimos la masa en una manga pastelera para que sea más cómodo introducirla en los moldes de donuts
Precalentar el horno a 170°, calor arriba y abajo, llenar los moldes incluído los agujeros. Hornear 20 min, Sacar y dejar dentro del molde 5 min. Retirar los bizcochitos del molde, dar la vuelta ( nos quedará el agujero)Dejarlos sobre rejilla

ALMÍBAR

Introducir los ingredientes al vaso, 5 min, 50°, V-2.Retirar a un cuenco y reservar

GANACHÉ

Introducir la nata, 2 min, 50° V-1.Seguidamente incorporamos el chocolate troceado, 2 min, V-2, agregamos la mantequilla, 20 seg, V-2.Retirar a una manga pastelera
BASE
Troceamos el chocolate e introducimos en microondas 1 min, removemos hasta derretir por completo el chocolate (si fuese necesario, calentaríamos en intervalos de 30 seg, hasta derretir ( con cuidado de no sobrequemarlo).Reservar
MONTAJE PASTELITOS
Si optamos por emborracharlos, sumergimos ligeramente cada pastelito en el almíbar por las dos caras. Retirar y dejar sobre rejilla
Con la ganaché en la manga pastelera, Rellenamos cada agujerito. Dejar sobre rejilla
Sumergir cada base de pastelitos en el chocolate derretido. Ir dejando en bandeja forrada con papel vegetal e introducir en nevera para que endurezca el chocolate
Retirar de nevera y servir
Con éstas cantidades salen 8 pastelitos, yo he doblado receta para repartir con la familia
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO