Venado en salsa con thermomix

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Preparación de Venado en salsa con thermomix

1. el día antes de empezar nuestra receta dejaremos macerando la carne de venado cortada en trozos, para ello la pondremos en un bol grande cortada en trozos junto con el vino la sal el tomillo y el Romero.
2. estamos maceración para que la carne quede más suave y tierna
3. para empezar nuestra receta pondremos en nuestro vaso de Thermomix la cebolla partida en trozos los ajos y el aceite y programamos
4. 5 segundos / velocidad 5
5. Una espátula bajamos los restos que puedan estar pegados en los laterales de nuestro vaso
6. y después volvemos a programar
7. 15 minutos / temperatura varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
8. Después con la carne que habíamos macerado el día anterior, la secamos con papel de cocina y y la pasamos por un poco de harina, La ponemos en nuestro vaso de Thermomix junto con la zanahoria y las especias y programamos
9. 5 minutos / temperatura varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
10. Añadimos el vino de la maceración previamente colado y el agua y volvemos a programar
11. 40 minutos / 100º C / giro a la izquierda / velocidad cuchara
12. Mientras vamos cortando las patatas en rodajas finas en las pasamos por sal y los colocamos en el recipiente varoma que lo ponemos en su lugar y lo dejamos
13. durante 20 minutos
14. a los 20 minutos retiraremos el recipiente varoma
15. Dejamos reposar 5 o 10 minutos y luego estará listo nuestro plato para servir
16. si viéramos que el punto de la carne es demasiado duro para nosotros podemos meterle 5 minutos más de cocción a la misma temperatura que anteriormente es decir
17. 5 minutos / 100º C / giro a la izquierda / velocidad cuchara