En muchas recetas de repostería nos piden harina de repostería en lugar de harina normal.
Si no disponemos de harina de repostería , podemos hacer un pequeño truco con nuestra harina normal de casa y la vamos a transformar en harina de repostería en menos de 1 minuto con nuestra thermomix.
Truco: Hacer harina de reposteria con Thermomix
TRUCO:
Metemos nuestra harina en el vaso de thermomix y le damos velocidad de 5 a 10 progresivamente durante 1 minuto.
Ahora os ponemos la diferencia entre harina normal o de fuerza y la harina de reposteria:
HARINA DE FUERZA:
es harina con un alto contenido de proteínas(gluten).
Para considerarse de fuerza la harina ha de tener al menos un porcentaje de 12 gramos de proteína en cada 100 gramos de harina.
Se elabora con sémolas de trigo duro. Su mayor contenido en almidón hace que el amasado, estirado y refinado de la masa sea más costoso, por lo que hay que aplicar más fuerza en el amasado.Es la harina que se utiliza en las panaderías
HARINA DE REPOSTERIA:
esta harina es mucho más suelta, más fina, su uso es más apropiado para repostería, como indica su propio nombre. Son harinas flojas o débiles, ideales para preparar productos blandos y suaves, como bizcochos.
Tienen una baja proporción de proteína (gluten).
El almidón de maíz o maicena es un buen sustituto de la harina de repostería.
Su contenido en proteínas es entre un 6-ó un 10%
Preguntas frecuentes para la receta de Truco: Hacer harina de reposteria con Thermomix
¿Qué es la harina de repostería?
La harina de repostería es una mezcla de harinas y almidones que se usa para hacer pasteles, galletas, panes y otros productos horneados.
¿Qué ventajas ofrece usar Thermomix para preparar harina de repostería?
Usar un Thermomix para preparar harina de repostería ofrece la ventaja de poder mezclar los ingredientes de manera más rápida y uniforme, con menos esfuerzo y en menos tiempo.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar harina de repostería con Thermomix?
Los ingredientes necesarios para preparar harina de repostería con Thermomix son harina de trigo, harina de maíz, almidón de maíz, sal y azúcar.
¿Qué se puede hacer con la harina de repostería preparada con Thermomix?
Con la harina de repostería preparada con Thermomix se pueden preparar pasteles, galletas, panes y otros productos horneados.
¿Qué se debe tener en cuenta al preparar harina de repostería con Thermomix?
Es importante tener en cuenta que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y que se debe mezclar los ingredientes a velocidad baja para evitar que se formen grumos.
Es posible que tambien te interesen ...
En este artículo, te llevaré a través de la deliciosa receta de alioli con Thermomix, un clásico de la cocina ...
En el mundo de la repostería, algunas recetas nunca pasan de moda, y la Tarta de Chocolate y Galleta, también ...
¿Te gustan las comidas muy especiadas o que tengan especias de profundo sabor? Si la respuesta es sí, te interesa ...
Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hoy os comparto una receta de cañas rellenas de ...
Hace un tiempo se puso tremendamente de moda el café de dalgona debido a la espuma que podíamos conseguir con ...
Hoy te traemos una colección de zumos considerados DETOX, que ayudaran tanto a adelgazar como a limpiar tu cuerpo, desayunar ...
facebook group
Únete a nuestro grupo de facebook
Nuevas recetas comenta con miles de usuarios
NOTA: RECETAS INTERESANTES PARA ESTE NUEVO AÑO... Seguro que también os interesan estas recetas
Es una maravilla cocinar con themomix.