Crepes de harina de castañas con manzana con thermomix

Preparación de Crepes de harina de castañas con manzana con thermomix

1. Comience con la preparación de la Masa para las crepes con harina de castañas, para ello coloque en el vaso de la thermomix la harina de castañas junto con el azúcar, programe.
2. 10 segundos / velocidad 7.
3. Con la ayuda de una cuchara o espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso de la thermomix. Luego, incorpore los huevos junto con 200 gramos de leche y el aceite, programe.
4. 30 segundos / velocidad 4.
5. Una vez más Con la ayuda de una cuchara o espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso de la thermomix. Posteriormente, añada el resto de la leche y programe.
6. 30 segundos / velocidad 4.
7. Vacíe la mezcla para crepes con harina de castañas en un bol y reserve.
8. De inmediato lave y seque el vaso de la thermomix para hacer la preparación de la compota de manzana.
9. Coloque en el vaso de la thermomix las manzanas, previamente lavadas, sin piel, sin semillas y cortadas en cubitos, junto con el zumo de limón, el azúcar moreno, la mantequilla, así como también el agua, el clavo y la canela, programe.
10. 10 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
11. Para continuar, agregue mantequilla a una sartén antiadherente y caliéntela a fuego medio.
12. Vierta un cucharón pequeño de masa inclinando la sartén hacia todos lados para cubrir totalmente la base con la masa y así formar la crepe (de aproximadamente 22 cm de circunferencia y muy fina en grosor).
13. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que los bordes de la crepe estén ligeramente dorados.
14. De la vuelta y hágala durante 1 minuto más. Repita sucesivamente con el resto de la mezcla.
15. Una vez cocidas, disponga cada crepe en un plato y cúbralas con un paño para mantenerla templada.
16. Rellene cada crepes con la compota de manzanas y nueces trituradas, pliéguelas y riegue con un chorrito de miel y decore con algunas mitades de nueces.
17. Os aseguro les va a encantar.