Tortas de alcázar con thermomix

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Preparación de Tortas de alcázar con thermomix

1. Lo primero que debe anticipar el la temperatura del horno que debe estar caliente al momento de meter las Tortas de alcázar. Para ello, precaliente el horno a 200°C.
2. Por otro lado, disponga de una bandeja apta para horno y coloque papel antiadherente en la superficie.
3. Ahora, en el vaso de la thermomix, vierta la harina junto con la maicena, la mitad de la medida de azúcar y el azúcar vainillado, programe.
4. 10 segundos / Velocidad 8.
5. Cuando estos ingredientes secos estén bien integrados, retire del vaso y reserve.
6. De nuevo en el vaso de la thermomix, coloque la mariposa en las cuchillas y viertas las claras de huevo (no deseche las yemas) junto con la pizca de sal, programe.
7. 2 minutos / Velocidad 4.
8. Cuando las claras estén elevadas, retire el cubilete, y programe.
9. 2 minutos / Velocidad 4.
10. Mientras está encendida la thermomix añada por el bocal de la tapa el resto de azúcar, poco a poco.
11. Transcurrido los 2 minutos, incorpore las yemas de huevo una a una por la abertura, una por una, de nuevo programe.
12. 1 minuto / Velocidad 4.
13. Para continuar, agregue la mitad de los ingredientes secos, la de harina y azúcar y programe.
14. 2 segundos / Velocidad 3.
15. Añada el resto de la mezcla de harina y azúcar y vuelva a programar.
16. 2 segundos / Velocidad 3.
17. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula.
18. Cuando esté lista la mezcla de estas ricas Tortas de alcázar, vierta en la bandeja dispuesta con el papel antiadherente 2 cucharadas de la masa (forme discos de masa) y repita hasta agotarse la masa.
19. Luego, espolvoree cada disco con azúcar glas. Hornee 9-10 minutos a 200°C.
20. Transcurrido el tiempo de horno, saque la bandeja, deje enfriar sobre el papel y repita el proceso las veces que sea necesario para hornear todas las tortas.
21. Deje enfriar y para conservarlas, guárdelas en un recipiente con tapa.