¿Buscas un postre que combine frescura, cremosidad y un toque de elegancia? 🌟 Este Tiramisú de Fresas es la opción perfecta para endulzar tus días soleados.
🍓 Con capas de bizcochos ligeros, una crema de mascarpone suave y sedosa, y el toque vibrante del puré de fresas, este postre es tan hermoso como delicioso.
😍 Ideal para compartir en reuniones o simplemente para consentirte, ¡te aseguro que querrás repetir! 🥄✨
📋 Ingredientes:
- Fresas 🍓 (500g y 100g en trozos)
- 130g de azúcar blanco
- Jugo de un limón amarillo
- 5 huevos enteros
- 500g de mascarpone
- Vainilla
- Galletas tipo Rose de Reims (o bizcochos de soletilla, según tu preferencia)
🍓 Puré de fresas:
Mezcla 500g de fresas, 30g de azúcar glas (opcional, dependiendo de la dulzura de las frutas) y 1 cucharada de jugo de limón durante 30 segundos a velocidad 10. Reserva en un bol.
🍓 Crema de mascarpone:
Limpia y seca el bol. Coloca las varillas, añade 5 yemas de huevo, las semillas de media vaina de vainilla y 100g de azúcar blanco. Bate durante 4 minutos a velocidad 3,5.
Retira las varillas y añade 500g de mascarpone. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 4. Reserva en un bol.
Lava y seca bien el bol, coloca las varillas de nuevo y añade 5 claras de huevo. Bate durante 3 minutos a velocidad 3,5.
Incorpora con cuidado, en tres veces, las claras montadas a la crema de mascarpone, hasta obtener una textura suave y esponjosa.
🍓 Montaje:
Coloca en el fondo del molde los bizcochos empapados en puré de fresas. Añade una capa de crema de mascarpone y distribuye unos trozos bonitos de fresas.
Repite el proceso.
En la última capa de crema, vierte un poco de puré de fresas en forma de hilos y crea un efecto mármol con una varilla para un acabado increíble. 🤩
Refrigera durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Sirve frío y disfruta con el resto del puré. 🍓🤤
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