Preparación

1. Coloque en las hojillas del vaso de la thermomix la mariposa y agregue la mantequilla en trozos para formar una crema, programe.
2. 1 minuto / Temperatura 37° / Velocidad 1
3. Agregue las almendras las picadas y las laminadas junto con la harina, el azúcar y las claras, programe.
4. 20 segundos / Velocidad 2
5. Retire la masa y colóquela en un recipiente tape bien y refrigere por 12 horas.
6. Pre-caliente el horno a 180°C. Coloque en dos bandejas para hornear el papel vegetal o antiadherente para horno y comience a formar las galletas.
7. Con la ayuda de una cuchara coloque una porción de masa cada 4 o 6 centímetros de distancia entre cada una y extiéndalas con la parte posterior de la cuchara con movimientos circulares, hasta que quede como una lámina.
8. Hornee por 10 minutos a 170°C.
9. Cuando estén cocidas, se darán cuenta ya que los discos de masa se tornarán con un ligero color dorado.
10. Sáquelas rápidamente del horno y con la ayuda de una espátula retírelas de la bandeja y las coloca sobre un rodillo o algún elemento cilíndrico, esto con el fin de darles la típica forma curva de la teja.
11. Como resultado tendrá unas espectaculares tejas que sorprenderá a los suyos por lo particular de su forma y su alucinante textura y sabor.
12. Deje enfriar en el elemento cilíndrico y empaque o almacene en papel plástico o en un recipiente hermético.