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Solomillo Wellington con Thermomix

Name: Solomillo Wellington con Thermomix
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personas
Ingredients: 1 solomillo de cerdo limpio; 1 placa de hojaldre; Sal y pimienta al gusto; 1 huevo batido; Aceite de oliva; Para la cebolla caramelizada:; 720 gramos de cebolla troceada; 30 gramos de caramelo líquido; 62 gramos de mantequilla; 1 cucharadita pequeña de sal; Una pizca de pimienta; 32 gramos de aceite de oliva

11 septiembre, 2019

Si te encanta preparar en casa no solo platos de la gastronomía española sino otros internacionales, te va a interesar aprender la receta que hoy te presentamos: solomillo Wellington con Thermomix. Esta receta lleva hojaldre

Solomillo Wellington con Thermomix

Se trata de una receta oriunda de Inglaterra, que lleva el nombre del primer duque de Wellington (sir Arthur Wellesley), que fue figura clave en la derrota del ejército francés durante la Guerra de Independencia en España, entre otras cosas. Al parecer el solomillo lleva el apellido de aquel porque él siempre que ofrecía una cena en casa ordenaba que se preparara ese plato tan original, porque lleva hojaldre, para sorprender a sus invitados.

Solomillo Wellington con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

1 hora, 5 minutos

Tiempo de Cocción:

55 minutos

Tiempo Total

2 horas

Categoría: carnes y pollo con Thermomix Recetas Internacionales Thermomix

Ingredientes de Solomillo Wellington con Thermomix

1 solomillo de cerdo limpio
1 placa de hojaldre
Sal y pimienta al gusto
1 huevo batido
Aceite de oliva
Para la cebolla caramelizada:
720 gramos de cebolla troceada
30 gramos de caramelo líquido
62 gramos de mantequilla
1 cucharadita pequeña de sal
Una pizca de pimienta
32 gramos de aceite de oliva

Preparación de Solomillo Wellington con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Lo primero será preparar la cebolla caramelizada. Para ello, vierte en el vaso del robot la cebolla y programa a
velocidad 5 / 4 segundos.
Después, añade la mantequilla y el aceite. Programa a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura varoma / 30 minutos.
Añade el caramelo, la pimienta y la sal. Programa a
velocidad 1 / 100º / 3 minutos.
Para preparar el solomillo, echa un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente echa el solomillo para sellarlo. Echa la sal y la pimienta.
Sobre la bandeja de horno, coloca un papel para horno y encima de ese extiende el hojaldre. A continuación, echa una capa de cebolla caramelizada y encima de esa el solomillo.
Cubre el solomillo con el resto de cebolla.
Cierra el hojaldre sobre el solomillo y séllalo con un huevo batido, que usarás también para pintar el solomillo entero.
Introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado, y mantelo allí a 200º durante unos 20 minutos.

Cantidad por Ración:
Calorías		266.26 kcal
% Valor diario*
Grasa total 18.45 g		28.4%
	Grasas Saturadas 5.84 g	29.2%
	Grasas Trans 0.18 g
Colesterol 42.62 mg		14.2%
Sodio 282.71 mg		11.8%
Carbohidratos totales 16.5 g		5.5%
	Fibra Dietética 1.35 g	5.4%
	Azúcares 2.71 g
Proteínas 9.07 g

Vitamina A 4.75 %		Vitamina C 7.41 %
Calcio 2.32 %		Hierro 5.03 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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