Burritos de frijoles con thermomix

Preparación de Burritos de frijoles con thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta estupenda receta, debe iniciar por el preparado del relleno de carne y arroz, para ello, coloque dentro del cestillo el arroz, enjuague sobre el chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente y deje remojándolo por 1 hora.
2. Po otro lado, coloque en el vaso de la thermomix la falda de res junto con el agua, el comino, el chile en polvo, así como también la hoja de laurel, la cebolla picada en trozos y sal. Coloque el cestillo con el arroz en su posición y programe.
3. 40 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
4. Una vez trascurrido el tiempo de cocción tanto del arroz como de la carne, vierta el arroz en un recipiente y reserve. Luego, pase por un colador la carne y nuevamente en el vaso de la thermomix agregue la carne (sin el líquido), para deshebrar la carne, programe.
5. 8 segundos / Giro inverso / Velocidad 4.
6. Vierta la carne deshebrada a un bol y reserve.
7. Para continuar, coloque en el vaso de la thermomix los frijoles con su caldo de cocción, así como también los granos de elote amarillo, las semillas de comino, el chipotle y el puré de tomate, programe.
8. 5 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad cuchara
9. Finalmente, para armar los Burritos, caliente las tortillas en un sartén, cuando estén calientes las tortillas, coloque en el centro carne deshebrada, un par de cucharadas de arroz así como también de frijoles.
10. Cierre los burritos llevando las orillas contrarias de la tortilla al centro y termine doblando las orillas restantes hacia adentro, como un enrollado.
11. Acompañe con ensalada de lechuga fresca y pico de gallo que no es más que mezclar el tomate picado en dados, la cebolla picada muy finamente, también el cilantro cortado muy fino, un poco de sal y el zumo de limón.