salsas con Thermomix

Salsa perrins o Worcestershire thermomix

Salsa perrins o Worcestershire thermomix

Siempre cuando era pequeño en casa había en el frigorífico un bote de salsa negro con un etiqueta naranja , a la que no hacia nunca mucho caso , pero un típico verla allí plantada en la puerta del frigorífico

Salsa perrins o Worcestershire

Salsa perrins o Worcestershire

no fue hasta unos años después que descubrí que era un salsa para acompañar las carnes principalmente y esa salsa es un clásico de las cocinas

esa salsa era la llamada salsa Worcestershire, tambien conocida como la marca mas común que es perrins o simplemente salsa inglesa para otros

Salsa perrins o Worcestershire

Salsa perrins o Worcestershire thermomix

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30 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: salsas
Cuisine: Española

Salsa perrins o Worcestershire

Salsa perrins o Worcestershire

Ingredientes

35 minutos
4
185.66 kcal
  • 1 punta de jengibre fresco pelado.
  • 1½ cucharadita (tamaño postre) de mostaza en grano
  • una cucharadita rasa (tamaño postre) de canela molida
  • 1 cucharadita rasa (tamaño postre) de curry en polvo
  • 1 cucharadita rasa (tamaño café) de pimienta rosa
  • una cucharadita rasa (tamaño café) de pimienta negra
  • 1 cucharadita rasa (tamaño café) de de cardamomo
  • una cucharadita rasa (tamaño café) de clavo de olor
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • una anchoa
  • 65 gramos de tamari
  • 250 gramos de vinagre de vino blanco
  • 65 gramos de melaza o sirope

Preparación

Cook
35 minutos
Ready in
35 minutos
  1. Ponemos en nuestro vaso de thermomix el jengibre, la mostaza, la canela, el curry, la pimienta negra y la rosa, el cardamomo y los clavos
  2. Trituramos durante 30 segundos, velocidad 10.
  3. picamos la cebolla, el ajo y la anchoa
  4. durante 2 segundos, velocidad 5.
  5. echamos en nuestra thermomix ahora los líquidos, la salsa tamari, el vinagre y la melaza.
  6. Cocemos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, (sin cubilete para que evapore).
  7. Después programamos 25 minutos, 100º, velocidad 2, sin cubilete.
  8. Cuando termine, colocamos el cubilete y trituramos durante 1 minuto, velocidad 8.
  9. Colamos con un colador y reservamos en un recipiente con tapa.
  10. Dejamos madurar en un sitio oscuro durante, al menos, 2 semanas agitándolo de vez en cuando.

Nutrition Facts

Salsa perrins o Worcestershire thermomix

Serves 0

Amount Per Serving
Calories 185.66 kcal
% Daily Value*
Total Fat 0.68 g 1%
Saturated Fat 0.14 g 0.7%
Trans Fat 0.0 g
Cholesterol 3.0 mg 1%
Sodium 1868.97 mg 77.9%
Total Carbohydrate 35.9 g 12%
Dietary Fiber 2.85 g 11.4%
Sugars 27.77 g
Protein 5.72 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/salsa-perrins-worcestershire/

 

 



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