Polvorones de limon con thermomix

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Preparación de Polvorones de limon con thermomix

1. La elaboración de estos deliciosos polvorones de limón con la thermomix es sumamente sencilla.
2. Para que la masa de estos polvorones se vea provocativamente doradita debe, al menos un día antes, tostar la harina de repostería, para ello, vierta en una bandeja de horno la harina espárzala por toda la superficie. Luego en un horno previamente calentado a 200°C. Hornee la harina durante 10 minutos a 200°C.
3. Remueva de vez en cuando y extienda de nuevo para que el tostado de la harina sea parejo, luego, hornee 10 minutos más teniendo cuidado de no quemar la harina.
4. Vierta la harina tostada en un bol para que se enfríe, lo ideal sería usarla al día siguiente.
5. Para el momento de hacer los Polvorones de limón con thermomix, vierta en el vaso de la thermomix el azúcar y la ralladura de la piel de los limones, para pulverizar, programe.
6. 15 segundos / velocidad 10.
7. Posteriormente, incorpore las especies en polvo de su preferencia, con la canela es suficiente pero si desea mayor intensidad en los sabores puede agregar un poco de clavo en polvo, para integrar todo programe.
8. 5 segundos / velocidad 10.
9. De inmediato añada la grase o manteca de cerdo y la harina tostada previamente reservada, programe.
10. 2 minutos / velocidad espiga
11. Retire la masa del vaso de la thermomix, el resultado es una masa suave y manejable, luego con las manos forme una bola, luego en la mesa de trabajo coloque 2 láminas de papel antiadherente o encerado de hornear.
12. Precaliente el horno a 200°C.
13. Coloque la masa en una de las láminas de papel antiadherente y la otra lámina coloque sobre la masa, aplaste ligeramente y con el rodillo extienda hasta que tenga un grosor de 1cm.
14. Con un cortapastas del tamaño y forma de su preferencia corte la masa (en general la forma es de discos, pero puede personalizar las mismas.
15. Coloque papel antiadherente en la base de una bandeja de horno disponga los polvorones y si sobra masa repita el procedimiento.
16. Por último, pincele cada disco con huevo batido y espolvoree con las semillas de sésamo tostadas.
17. Hornee los polvorones durante 15 minutos a 200°C.
18. Una vez observe que las orillas de los polvorones se han dorado un poco quiere decir que ya están listas. Retire del horno y deje enfriar.