Pesto de albahaca con avellanas en Thermomix

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Preparación de Pesto de albahaca con avellanas en Thermomix

1. Esto es casi más fácil que abrir un bote de pesto industrial, con la diferencia de que este está mil veces más rico y no lleva conservantes ni aromas raros.
2. Paso 1: El parmesano al poder
3. Pon el queso parmesano en el vaso de tu Thermomix. Programa 15 segundos a velocidad 10 para rallarlo finamente. Si tu bloque es muy duro, puedes partirlo en trozos antes para que no sufra la máquina.
4. Paso 2: Todo para dentro
5. Añade las avellanas, el ajo pelado, la albahaca fresca, el aceite de oliva y la sal. Tritura 20 segundos a velocidad 7. Si te gusta una textura más fina, puedes triturar unos segundos más.
6. Paso 3: A guardar (y disfrutar)
7. Vierte el pesto en un tarro de cristal con tapa hermética. Guárdalo en el frigorífico y úsalo en los próximos 5 días. Aunque lo normal es que no llegue al tercero.
8. Extra tip: Si lo cubres con una fina capa de aceite antes de cerrar el tarro, se conserva mejor y no se oxida.

💡 Ideas para usar tu pesto casero (más allá de la pasta)

1. Este pesto no tiene por qué quedarse atrapado en un espagueti. Aquí van algunas sugerencias para exprimirlo al máximo:
2. Como salsa de pizza: en lugar del tomate tradicional, una base de pesto con mozzarella y tomates cherry.
3. Mezclado con queso crema para un dip rápido y resultón.
4. Como aliño para una ensalada de patata o de legumbres.
5. Untado sobre una tosta con burrata o ricotta.
6. Para dar vida a un filete de merluza al horno o a una pechuga de pollo a la plancha.
7. Lo bueno de esta versión es que las avellanas le dan una cremosidad especial, casi de mantequilla, que combina con todo. Y encima, es más asequible que los piñones, que ya cuestan como si fueran trufas blancas.