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Pastel de Queso Vienes con thermomix

Name: Pastel de Queso Vienes con thermomix
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 8 huevos; 1 pizca de sal; 1 Kilo de queso tipo Philadelphia, en trozos; 300 gramos de azúcar; 200 gramos de mantequilla blanda, cortada en trozos; 100 gramos de nata, min. 30% de grasa; 100 gramos de sémola; 1 cucharada de azúcar de vainilla, elaborado en TM o bien 1 cucharada de azúcar de vainilla; 20 gramos de fécula de patata; azúcar en polvo, hasta espolvorear; agua, hornear

17 julio, 2021

Nos encantan las tartas y pasteles de queso , prueba de ellos es la cantidad de tartas de queso con thermomix que hemos publicado, pero hoy Uxia nos manda este pastel de queso que tiene una pinta estupenda, un pastel de Queso Vienes con thermomix

Aqui os dejamos la receta

Pastel de Queso Vienes con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

1 hora, 30 minutos

Tiempo Total

1 hora, 30 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Pastel de Queso Vienes con thermomix

8 huevos
1 pizca de sal
1 Kilo de queso tipo Philadelphia, en trozos
300 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla blanda, cortada en trozos
100 gramos de nata, min. 30% de grasa
100 gramos de sémola
1 cucharada de azúcar de vainilla, elaborado en TM o bien 1 cucharada de azúcar de vainilla
20 gramos de fécula de patata
azúcar en polvo, hasta espolvorear
agua, hornear

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Preparación de Pastel de Queso Vienes con thermomix

Precalentar el horno a 160 ° C. y Forrar un molde para bizcocho (Ø 26 cm) con papel de horno y reservar.
Romper los huevos, separar las claras de las yemas. Reserva las yemas de huevo.
Pon la mariposa.
Vierta las claras de huevo en un vaso limpio y seco, agregue sal y bata, sin cubilete,
5 minutos / velocidad 3.5
para obtener la consistencia de una espuma rígida. Quita la mariposa. Pon las claras en un bol grande y reserva.
Poner en el vaso el queso, añadir el azúcar, la mantequilla, la nata, la sémola, el azúcar de vainilla, el almidón y las yemas de huevo, licuar
30 segundos / velocidad 5
Vierta la masa de queso en las claras batidas, mezcle suavemente con una espátula. Transfiera a un molde desmontable previamente preparado.
Hornee durante 1 hora y 30 minutos (160 ° C) en el segundo estante desde abajo.
Coloque una fuente plana para horno con agua (aprox. 1 l) en el nivel más bajo. Si es necesario, cúbralo con una hoja de papel de hornear al final del tiempo de horneado para que la parte superior no se cocine demasiado.
Después de hornear, abra la puerta del horno y deje que la tarta de queso se enfríe por completo (al menos 2 horas), luego déjela a un lado en el refrigerador durante al menos 6 horas (preferiblemente toda la noche). Espolvorea la tarta de queso vienés con azúcar en polvo antes de servir.

recetas enviada por Uxia M del Rio
experta en thermomix

Preguntas frecuentes para la receta de Pastel de Queso Vienes con thermomix

¿Se puede hacer el Pastel de Queso Vienes con thermomix si no tengo este electrodoméstico?
Sí, aunque la thermomix hace el proceso más fácil y rápido, también se puede hacer la receta de manera tradicional con otros utensilios de cocina.
¿Puedo sustituir el queso crema por otro tipo de queso en esta receta?
El queso crema es fundamental en el Pastel de Queso Vienes por su textura y sabor característicos, pero podrías experimentar con otros tipos de queso, teniendo en cuenta que la consistencia final podría variar.
¿Se puede congelar el Pastel de Queso Vienes preparado con thermomix?
Sí, puedes congelar el pastel de queso una vez horneado y enfriado, asegurándote de envolverlo bien para evitar la formación de cristales de hielo. Al descongelar, es recomendable hacerlo lentamente en la nevera.

Receta por Jesús

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