Hola compañer@s. Hoy, con la ayuda del mozo, él ha creado toda la receta, incluidas las fotos, y yo le he dirigido paso a paso, teníamos ganas ya de algo dulce casero.
Os dejo un pastel muy húmedo,, y jugosito de ron con pasas. El alcohol tanto en la maceración como em el glaseado lo podéis reemplazar por zumo de naranja.
Deciros que ha quedado espectacular de rico. Os lo recomiendo.
Recetas de picoteo hemos hecho muchas a lo largo de estos años , pero hoy os traemos una selección...
Preparación de Pastel borracho de ron y pasas con thermomix
MACERACIÓN
Colocamos las pasas en un bote y añadimos el ron.Tapamos y dejamos un mínimo de 1 hora.
BIZCOCHO
Tamizamos los secos ( harina, levadura, bicarbonato y sal),
20 segundos / velocidad 6.
Apartar y reservar en un cuenco
Mariposa en cuchillas, echamos la mantequilla a daditos y los azúcares,
2 minutos / velocidad 4.
Ahora vamos echando a la misma velocidad los huevos de uno en uno, hasta que no se adicione el primero, no añadiremos el siguiente. Hecho ésto, echamos la esencia de vainilla,
5 segundos / velocidad 4.
Ahora iremos intercalando los secos con la leche.
Empezando y terminando pir lis secps .
En velocidad 4.
Escurrimos las pasas y las añadimos.
Mezclamos.
Engrasamos el molde y vertemos la masa.
Horno previamente precalentado 170° / caló arriba y abajo. Horneamos unos 50 minutos / tras la comprobación del palillo, éste salga limpio.
Apagamos y retiramos
GLASEADO
Mantequilla al vaso,
1 minutos / 80° / velocidad 2.
Luego añadimos el azúcar y el agua,
3 minutos / 80° / velocidad 2.
Apartamos a un cuenco y añadimos el ron.
Con el bizcocho todavía templado y sin desmoldar, pinchamos con una brocheta, para que cale bien el almíbar, utilizaremos la mitad.
Dejaremos 1 hora reposar.
Después desmoldamos y lo dejamos sibre rejilla, volvemos a pinchar con la brocheta y pincelamos con el restante almíbar.