postres con thermomix

pepitos de crema con thermomix ( susos )

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pepitos de crema con thermomix ( susos )

pepitos de crema con thermomix

pepitos de crema con thermomix

de pequeño siempre solía parar por la tarde en la panadería de al lado de casa y me compraba un bollo al llegar del colegio, una veces era un donuts y otros un pepito de crema, tambien llamado en algunos lugares susos

Hoy os traemos como hacerlos en casa igual de ricos y mucho mas sanos

Ingredientes para la Crema pastelera:

Empezamos con la receta de la crema pastelera

-500 gr. leche
-50 gr. maizena
-3 huevos
-100 gr. azúcar
-25 gr. mantequilla
-1 cucharadita de vainilla

Como hacer la crema pastelera

Ponemos todos los ingredientes en nuestro vaso de thermomix y programamos
9 minutos / 90º / velocidad 5
Lo ponemos en nuestra manga pastelera y ponemos a enfriar reservándolo

Ingredientes para los Bollos :

-220 gr. leche
-75 gr. mantequilla
-75 gr. azúcar
-40 gr. levadura fresca panadero
-500 gr. harina fuerza
-1 pizca sal
-1 cucharadita vainilla líquida o azúcar avainillada
azucar glass

Como hacer los bollos

Sin lavar el vaso de la crema ponemos la leche, el azucar, la mantequilla y la levadura y programamos
3 minutos / 40º / velocidad 2 y al terminar 10 segundos velocidad 4

Añadimos harina de fuerza, sal y vainilla líquida y programamos
4 minutos / velocidad Espiga

LLegados aquí dejaremos reposar la masa con el vaso tapado una hora y media, hasta que doble volumen.

Después vamos a dividir la masa en trozos de unos 60-70 gr., y hacemos bollos en forma de pepito y lo colocamos en nuestra bandeja del horno con papel de hornear y bien separados entre ellos, separados entre sí.

Tapamos y dejamos de nuevo hasta que doblen volumen.

Precalentamos en horno a 180º y metemos nuestra bandeja unos 15 minutos.

Los dejamos enfriar y cuando estén templados los regamos de azúcar glass, una vez fríos los cortamos por la mitad y rellenamos generosamente de crema


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