Fabes con pulpo con thermomix
hoy traemos un plato contundente, pero que os gustara muchísimo, un plato muy del norte, fabes con pulpo
un plato que mezcla de maravilla y los días de frio se agradecerá mucho, os recomiendo comerlo un día que no trabajes por la tarde , disfruta del plato y luego del sofá 😉 Esta receta lleva alubias
Fabes con pulpo con thermomix
Fabes con pulpo con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
50 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Ingredientes
- 800 gramos de fabes cocidas en conserva
- 500 gramos de pulpo
- 700 gramos de agua de cocido del pulpo
- 200 gramos de langostinos crudos con cáscara
- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 60 gramos de pimiento verde
- 50 gramos de zanahoria en trozos
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Para comenzar la preparación de esta receta de Fabes con pulpo con thermomix debe cocinar el pulpo, poniendo 700 gramos de agua en el vaso de la thermomix, programe.
- 3 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Cuando el agua esté en ebullición, vierta el pulpo de la manera acostumbrada, programe.
- 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Una vez cocido el pulpo, córtelo en rodajas y reserve el caldo.
- Luego, retire la cascara de los langostinos, resérvelos y agregue dentro del vaso de la thermomix las cáscaras y las cabezas. Después, agregue 30 gramos de aceite y programe.
- 3 minutos / Temperatura 120° / velocidad 1.
- Para continuar, vierta el agua de cocer el pulpo y programe.
- 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
- Cuando esté listo el caldo o fumet, páselo por un colador de malla fina y reserve.
- Por otro lado, enjuague bien el vaso y la tapa.
- Luego, vierta el aceite junto a la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, ligeramente cortados en trozos, programe.
- 3 segundos / Velocidad 5.
- Posteriormente, con la ayuda de una cuchara o espátula baje los restos adheridos a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, programe.
- 10 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
- Luego, Incorpore el pimentón, el pulpo y las fabes, programe.
- 10 minuto / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad 1.
- Añada el laurel, la pimienta, la sal y el fumet reservado.
- Por último, agregue los langostinos y programe.
- 5 minuto / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad 1.
- Vierta todo en una fuente para servir, tape y deje reposar unos 5 minutos para que todos los sabores se integren bien.
Información Nutricional
Fabes con pulpo con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 296.94 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 7.78 g | 12% | |
| Grasas Saturadas 1.31 g | 6.6% | |
| Grasas Trans 0.0 g | ||
| Colesterol 35.14 mg | 11.7% | |
| Sodio 341.5 mg | 14.2% | |
| Carbohidratos totales 37.87 g | 12.6% | |
| Fibra Dietética 14.86 g | 59.4% | |
| Azúcares 0.9 g | ||
| Proteínas 20.14 g | ||
| Vitamina A 6.52 % | Vitamina C 11.27 % | |
| Calcio 13.05 % | Hierro 33.9 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!
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