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Fabes con pulpo con thermomix

Name: Fabes con pulpo con thermomix
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 800 gramos de fabes cocidas en conserva; 500 gramos de pulpo; 700 gramos de agua de cocido del pulpo; 200 gramos de langostinos crudos con cáscara; 80 gramos de aceite de oliva virgen extra; 200 gramos de cebolla en cuartos; 2 dientes de ajo; 60 gramos de pimiento verde; 50 gramos de zanahoria en trozos; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharadita de pimentón; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de sal; 1 hoja de laurel

16 diciembre, 2020

hoy traemos un plato contundente, pero que os gustara muchísimo, un plato muy del norte, fabes con pulpo

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1 un plato que mezcla de maravilla y los días de frio se agradecerá mucho, os recomiendo comerlo un día que no trabajes por la tarde , disfruta del plato y luego del sofá 😉

2 Ingredientes de Fabes con pulpo con thermomix

3 Preparación de Fabes con pulpo con thermomix

un plato que mezcla de maravilla y los días de frio se agradecerá mucho, os recomiendo comerlo un día que no trabajes por la tarde , disfruta del plato y luego del sofá 😉

Fabes con pulpo con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

50 minutos

Tiempo Total

50 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Legumbres con Thermomix

Ingredientes de Fabes con pulpo con thermomix

800 gramos de fabes cocidas en conserva
500 gramos de pulpo
700 gramos de agua de cocido del pulpo
200 gramos de langostinos crudos con cáscara
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
60 gramos de pimiento verde
50 gramos de zanahoria en trozos
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel seca
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel

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Preparación de Fabes con pulpo con thermomix

Para comenzar la preparación de esta receta de Fabes con pulpo con thermomix debe cocinar el pulpo, poniendo 700 gramos de agua en el vaso de la thermomix, programe.
3 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Cuando el agua esté en ebullición, vierta el pulpo de la manera acostumbrada, programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Una vez cocido el pulpo, córtelo en rodajas y reserve el caldo.
Luego, retire la cascara de los langostinos, resérvelos y agregue dentro del vaso de la thermomix las cáscaras y las cabezas. Después, agregue 30 gramos de aceite y programe.
3 minutos / Temperatura 120° / velocidad 1.
Para continuar, vierta el agua de cocer el pulpo y programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Cuando esté listo el caldo o fumet, páselo por un colador de malla fina y reserve.
Por otro lado, enjuague bien el vaso y la tapa.
Luego, vierta el aceite junto a la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, ligeramente cortados en trozos, programe.
3 segundos / Velocidad 5.
Posteriormente, con la ayuda de una cuchara o espátula baje los restos adheridos a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, programe.
10 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Luego, Incorpore el pimentón, el pulpo y las fabes, programe.
10 minuto / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad 1.
Añada el laurel, la pimienta, la sal y el fumet reservado.
Por último, agregue los langostinos y programe.
5 minuto / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad 1.
Vierta todo en una fuente para servir, tape y deje reposar unos 5 minutos para que todos los sabores se integren bien.

Cantidad por Ración:
Calorías		296.94 kcal
% Valor diario*
Grasa total 7.78 g		12%
	Grasas Saturadas 1.31 g	6.6%
	Grasas Trans 0.0 g
Colesterol 35.14 mg		11.7%
Sodio 341.5 mg		14.2%
Carbohidratos totales 37.87 g		12.6%
	Fibra Dietética 14.86 g	59.4%
	Azúcares 0.9 g
Proteínas 20.14 g

Vitamina A 6.52 %		Vitamina C 11.27 %
Calcio 13.05 %		Hierro 33.9 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

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Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Fabes con pulpo con thermomix

¿Puedo usar otro tipo de legumbre en lugar de las fabes?
Sí, puedes usar cualquier tipo de legumbre que te guste o tengas a mano, como alubias blancas, alubias pintas, garbanzos, etc. Sin embargo, el resultado y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Se puede hacer esta receta sin utilizar la thermomix?
Sí, definitivamente. La thermomix es una herramienta útil para facilitar y agilizar el proceso de cocción, pero puedes cocinar las fabes con pulpo utilizando una olla grande convencional. Solo necesitarás ajustar los tiempos y asegurarte de que los ingredientes estén bien cocidos.
¿El pulpo debe cocinarse antes de añadirlo a la receta?
Sí, es recomendable cocer el pulpo previamente antes de añadirlo a la receta de fabes con pulpo. Puedes cocinarlo en agua con sal durante aproximadamente 40-50 minutos hasta que esté tierno. Luego puedes cortarlo en trozos y agregarlo a la receta.
¿Puedo añadir otros ingredientes a la receta de fabes con pulpo?
Sí, puedes personalizar la receta según tus preferencias. Algunas opciones populares incluyen añadir chorizo, panceta o jamón para darle más sabor y textura. También puedes experimentar con hierbas y especias para realzar el sabor de la receta.
¿Cómo puedo espesar la salsa de las fabes con pulpo?
Si deseas espesar la salsa, puedes triturar una parte de las fabes cocidas y luego volver a añadirlas a la olla. Esto ayudará a espesar la salsa y darle una textura más suave. También puedes agregar una cucharada de harina diluida en agua fría y revolver bien hasta que la salsa espese.

Receta por Jesús