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Cómo hacer mostaza casera increíblemente sabrosa con hierbas y miel en Thermomix

Name: Cómo hacer mostaza casera increíblemente sabrosa con hierbas y miel en Thermomix
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 8 hojas de salvia fresca; 1 ramita de romero; 30 g de perejil fresco; 2 dientes de ajo; 130 g de agua; 80 g de vinagre de manzana; 30 ml de suero lácteo (puede ser el líquido que queda en el queso fresco o la mantequilla); 3 cucharadas de miel; 1 cucharadita de sal sin yodo; 60 g de semillas de mostaza amarilla; 2 cucharadas de semillas de mostaza negra; 1 cucharadita de polvo de mostaza

26 mayo, 2025

La mostaza casera es una de esas preparaciones que transforman cualquier plato simple en una experiencia gastronómica memorable.

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1 Con unos ingredientes frescos y naturales, y el toque justo de fermentación, puedes crear una mostaza que no solo tiene personalidad, sino que además es mucho más saludable y deliciosa que las versiones industriales.

2 Ingredientes de Cómo hacer mostaza casera increíblemente sabrosa con hierbas y miel en Thermomix

3 Preparación de Cómo hacer mostaza casera increíblemente sabrosa con hierbas y miel en Thermomix

Con unos ingredientes frescos y naturales, y el toque justo de fermentación, puedes crear una mostaza que no solo tiene personalidad, sino que además es mucho más saludable y deliciosa que las versiones industriales.

Hoy te cuento cómo hacer una mostaza de hierbas, dulce y para barbacoas en tu Thermomix, que se convertirá en tu aliada perfecta para salsas, adobos y sandwiches.

Esta receta destaca por el uso de hierbas frescas como el salvia, romero y perejil, que aportan un aroma fresco y profundo, mientras que el toque dulce del miel y el fermentado natural con suero le dan ese punto de sabor complejo y redondo. El resultado es una mostaza artesana con cuerpo, sabor y textura perfectos para los amantes de la cocina natural y casera.

Cómo hacer mostaza casera increíblemente sabrosa con hierbas y miel en Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

15 minutos

Tiempo Total

15 minutos

Cocina Thermomix

Categoría: salsas con Thermomix

Ingredientes de Cómo hacer mostaza casera increíblemente sabrosa con hierbas y miel en Thermomix

8 hojas de salvia fresca
1 ramita de romero
30 g de perejil fresco
2 dientes de ajo
130 g de agua
80 g de vinagre de manzana
30 ml de suero lácteo (puede ser el líquido que queda en el queso fresco o la mantequilla)
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal sin yodo
60 g de semillas de mostaza amarilla
2 cucharadas de semillas de mostaza negra
1 cucharadita de polvo de mostaza

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Preparación de Cómo hacer mostaza casera increíblemente sabrosa con hierbas y miel en Thermomix

1. Prepara las hierbas y el ajo
Comienza lavando bien las hojas de salvia, el romero y el perejil. Sécalas con cuidado para evitar que el agua arruine la textura final. Desprende las agujas de romero de la ramita y pica todas las hierbas finamente. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas.
2. Mezcla el líquido fermentador
En un recipiente de cristal con tapa hermética, mezcla el agua, el vinagre de manzana, el suero lácteo, la miel y la sal hasta que esta última se disuelva completamente. Este líquido es la base ácida y dulce que, junto con el suero, permitirá que la mostaza fermente lentamente, creando esos matices tan ricos y únicos.
3. Incorpora las semillas y las hierbas
Añade las semillas de mostaza amarilla y negra, el polvo de mostaza, las hierbas picadas y las láminas de ajo a la mezcla líquida. Remueve bien para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
4. Fermenta la mostaza
Cierra bien el recipiente y deja fermentar la mezcla en un lugar cálido y a la sombra durante 4 días. Es importante abrir el frasco una vez al día para liberar cualquier presión que se pueda acumular debido a la fermentación. Este paso es clave para que la mostaza desarrolle su sabor intenso y característico.
5. Tritura hasta conseguir la textura deseada
Una vez fermentada, vierte la mezcla en tu Thermomix y tritura con el procesador de inmersión o directamente en la máquina a velocidad baja hasta alcanzar la consistencia que prefieras: desde granulada y rugosa hasta suave y untuosa.
6. Conserva y disfruta
Guarda la mostaza en frascos herméticos en la nevera. Se mantendrá en perfecto estado y sabor hasta por 6 meses, ideal para tener siempre a mano un condimento casero con alma.

Por qué hacer tu propia mostaza en casa? 🏡✨

Además de controlar todos los ingredientes y evitar conservantes, azúcares y aditivos ocultos, hacer mostaza en casa es un pequeño acto de amor hacia tu cocina. Es también una forma de experimentar con sabores, desde ajustar el nivel de picante, variar las hierbas o incluso añadir un toque de vino o especias para conseguir variaciones únicas.
La fermentación, por otra parte, no solo potencia el sabor, sino que también aporta beneficios digestivos y un perfil nutricional más interesante que las mostazas comerciales.
Si tienes Thermomix, la ventaja es que el proceso es muy sencillo y limpio. Puedes preparar varios frascos con distintas combinaciones, para adaptarte a cada ocasión — ya sea una hamburguesa jugosa, un plato de embutidos o una vinagreta para ensalada.

Receta por Jesús