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Causa Limeña con thermomix

Name: Causa Limeña con thermomix
Cuisine: Cocina peruana
Ingredients: Mayonesa; para la Salsa de cebolla y ají amarillo; 180 - 200 g de cebolla roja; 30 - 40 g de pasta de ají amarillo; 40 g de zumo de limón; 7 - 8 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo); ½ cucharadita de sal; para el Puré de patatas; 1000 g de agua; 1 ½ cucharaditas de sal; 600 g de patatas harinosas, chascadas; 10 g de pasta de ají amarillo; para el Montaje; 200 g de atún en aceite; 2 aguacates

12 noviembre, 2021

A muchos de vosotros como a mi os sonara raro este nombre, y es que se trata de uno de los platos mas típicos del Perú, tiene una pinta estupenda y sabe mejor

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1 cada mía me gusta mas probar los platos típicos de otros paises, si allí les encanta será por algo, te imaginas lo que se pierden en otros paises si no prueban una buena paella, o un buen gazpacho?, pues eso nos pasa a nosotros con los platos de otros paises, aunque poco a poco prometemos ir publicándolos

2 Ingredientes de Causa Limeña con thermomix

3 Preparación de Causa Limeña con thermomix

cada mía me gusta mas probar los platos típicos de otros paises, si allí les encanta será por algo, te imaginas lo que se pierden en otros paises si no prueban una buena paella, o un buen gazpacho?, pues eso nos pasa a nosotros con los platos de otros paises, aunque poco a poco prometemos ir publicándolos

Causa Limeña con thermomix

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Cocina Cocina peruana

Categoría: Recetas Internacionales Thermomix

Ingredientes de Causa Limeña con thermomix

Mayonesa

para la Salsa de cebolla y ají amarillo

180 - 200 g de cebolla roja
30 - 40 g de pasta de ají amarillo
40 g de zumo de limón
7 - 8 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
½ cucharadita de sal

para el Puré de patatas

1000 g de agua
1 ½ cucharaditas de sal
600 g de patatas harinosas, chascadas
10 g de pasta de ají amarillo

para el Montaje

200 g de atún en aceite
2 aguacates

Preparación de Causa Limeña con thermomix

¡para la Salsa de cebolla y ají amarillo
Ponemos en nuestro vaso de Thermomix la cebolla el ají amarillo el zumo de limón la sal y el cilantro el programamos
8 segundos / velocidad 5
reservamos en un bol y lavamos nuestro vaso de Thermomix
para el puré de patatas, ponemos en el vaso el agua una cucharadita de sal metemos el cestillo con las patatas centro y programamos
30 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
sacamos el cestillo con mucho cuidado de no quemarnos y vaciamos nuestro vaso de thermomix
Pues colocamos la mariposa en las cuchillas de nuestra thermomix, ponemos las patatas cocidas la pasta de ají media cucharadita de sal y trituramos todo
45 segundos / velocidad 4
reservamos en un bol
después ponemos en nuestro vaso de Thermomix el atún , 80 G de mayonesa y mezclamos
6 segundos / velocidad 4
¡Montaje
Ponemos un molde forrado de papel film de más o menos un litro de capacidad o varios pequeños y circulares y ponemos una capa con la mitad del puré bien extendido, ponemos la mezcla de nuestro vaso de Thermomix sobre el puré, lo cubrimos con láminas de aguacate cortadas, y ponemos el puré restante encima de la y volvemos a cubrir por todo con papel film
el frigorífico un mínimo del 30 minutos
pasado este tiempo una fuente decoramos por encima con mayonesa y en las láminas de aguacate y le ponemos de cebolla y aji y listo para comer