Canutillos de hojaldre con nata, crema pastelera y trufa thermomix
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Recipe by:karen
Categoría: postres
Cuisine: Española
canutillos de nata crema y trufa
Ingredientes
45 minutos
4
1 Lámina de hojaldre rectangular
1 bote de nata para montar 35% materia grasa.
chocolate en polvo.
100 gramos Azúcar glass.
Huevos
500 gramos de Leche
1 cucharadita Azúcar avainillado
50 gramos Harina de maíz ( Maicena)
Chocolate para fundir.
100 gramos Azúcar.
Leche entera.
Preparación
Cook
45 minutos
Ready in
45 minutos
Primero hacemos la crema pastelera en la Thermomix para que se vaya enfriando.
Ponemos: 100gr. de azúcar, 500gr. de leche, una cucharadita de azúcar avainillado, 50gr. de maicena y 3 huevos,( yo solo pongo las yemas no me gusta el sabor a huevo.)
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
Sacamos y reservamos en un recipiente cubierto con film o en una manga pastelera según el uso que se le vaya a dar crema pastelera.
Ahora estiramos la masa del hojaldre y cortamos tiras de 2cm. más o menos. Las enrollamos en los conos y pintamos con huevo.
Las ponemos en el horno 20 minutos aproximadamente.
cuando estén listas las sacamos y dejamos enfriar.
Ahora vamos a preparar la nata:
ponemos en el vaso de la thermomix la mitad del bote de nata (siempre muy muy fría) y azúcar glass .Velocidad 3 1/2 sin tiempo vigilando que se monte y no se pase.
Para preparar la trufa hago los mismos pasos que con la nata pero añado 1 cuchara sopera de chocolate en polvo.
Rellenamos con la manga pastelara los canutillos y la punta la pasmos por el chocolate fundido.
Dejamos enfriar en la nevera y listos para desgustar.
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