Arroz con cebolla y bacalao con thermomix

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Preparación de Arroz con cebolla y bacalao con thermomix

1. Antes de iniciar la preparación de este delicioso plato de Arroz con cebolla y bacalao con thermomix, debe desalar el bacalao, dejándolo remojar en agua fría unas horas, y cambiando constantemente el agua, si el bacalao está cortado en cubos el desalado es más rápido.
2. Luego, al momento ya de poner manos a la obra de poner en el vaso de la thermomix a triturar los dientes de ajo, programe.
3. 5 segundos / Velocidad 5.
4. Con la ayuda de una espátula o cucharilla baje los restos de ajo que se han adherido a las paredes o tapa del vaso de la thermomix, luego vierta un poco de aceite, y a sofreír, programe.
5. 3 minutos / Temperatura 120 ° / Velocidad cuchara.
6. Para continuar, vierta el bacalao desalado y programe.
7. 5 minutos / Temperatura 120° /Giro inverso / velocidad Cuchara.
8. Una vez cocido el pescado, retire los trozos de bacalao y deje en el vaso el aceite y los ajos, luego añada la cebolla y programe.
9. 4 segundos / velocidad 4.
10. Sofría nuevamente ahora con la cebolla, programe.
11. 5 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
12. Cuando la cebolla esté cristalizada, incorpore el pimentón junto con el azafrán y el tomate triturado y programe.
13. 2 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / velocidad cuchara.
14. Posteriormente, agregue el caldo y el bacalao y programe.
15. 4 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / velocidad cuchara
16. Cuando ya el guiso esté listo, incorpore el arroz y programe.
17. 13 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / velocidad cuchara.
18. Transcurrido el tiempo de cocción del arroz, vierta la preparación en una fuente y deje reposar por unos minutos.