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Arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix

Name: Arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para el fumet:; 410 gramos de gambas peladas (las cabezas y las cáscaras resérvalas); 32 gramos de aceite de oliva; 855 gramos de caldo de pescado; Para el fumet enriquecido:; 2 ajos; 150 gramos de vino blanco; Unas hebras de azafrán; Sal y perejil fresco al gusto; Para el resto del arroz:; 360 gramos de arroz; 42 gramos de aceite de oliva; 250 gramos de guisantes congelados; 2 ajos; 300 gramos de pimiento; Sal al gusto; 200 gramos de tomate triturado; 410 gramos de almejas limpias

13 diciembre, 2020

El arroz es uno de los alimentos más saludables y versátiles que existen. Y es que son muchas las recetas, tanto dulces como saladas, que se pueden preparar con él. Buena muestra de eso es la que hoy te proponemos: arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix.

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1 Se trata de un plato exquisito que encantará a toda tu familia y que te hará quedar muy bien ante cualquier invitado.

2 Ingredientes de Arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix

3 Preparación de Arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix

Se trata de un plato exquisito que encantará a toda tu familia y que te hará quedar muy bien ante cualquier invitado.

Arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

50 minutos

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

1 hora, 30 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Arroces y patatas con thermomix

Ingredientes de Arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix

Para el fumet:
410 gramos de gambas peladas (las cabezas y las cáscaras resérvalas)
32 gramos de aceite de oliva
855 gramos de caldo de pescado
Para el fumet enriquecido:
2 ajos
150 gramos de vino blanco
Unas hebras de azafrán
Sal y perejil fresco al gusto
Para el resto del arroz:
360 gramos de arroz
42 gramos de aceite de oliva
250 gramos de guisantes congelados
2 ajos
300 gramos de pimiento
Sal al gusto
200 gramos de tomate triturado
410 gramos de almejas limpias

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Preparación de Arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Empieza preparando el fumet. Para ello, echa en el vaso del robot el aceite así como las cabezas y las cáscaras de las gambas. Programa a
velocidad 2 / 120º / 5 minutos.
Después, añade el caldo y programa a
velocidad 3 ½ / temperatura Varoma / 4 minutos.
Coloca el Varoma en el robot y en ese pon las almejas limpias. Pon a funcionar el robot a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 8 minutos.
Reserva las almejas y cuela el fumet.
A continuación, limpia el vaso y prepárate para elaborar el fumet enriquecido. En este caso, tendrás que añade el perejil, los ajos y el azafrán. Programa a
velocidad 6 / 6 segundos.
Después, echa el fumet colado así como el vino y la sal. Programa a
velocidad progresiva 5-10 / 30 segundos.
Reserva el fumet.
Echa en el vaso los ajos, el tomate triturado, el pimiento y el aceite. Pon a funcionar la Thermomix a
velocidad 4 / 4 segundos.
Después, sofríe a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 10 minutos.
El siguiente paso será añadir el arroz y programar a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 2 minutos.
Luego, echa el fumet reservado y cocina a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 10 minutos.
A continuación, añade los guisantes y las gambas. Programa a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 2 minutos.
A la hora de servir, recuerda acompañar el arroz con las almejas.

Cantidad por Ración:
Calorías		266.66 kcal
% Valor diario*
Grasa total 7.77 g		12%
	Grasas Saturadas 1.23 g	6.2%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 54.01 mg		18%
Sodio 571.92 mg		23.8%
Carbohidratos totales 31.42 g		10.5%
	Fibra Dietética 1.71 g	6.8%
	Azúcares 2.51 g
Proteínas 14.95 g

Vitamina A 8.71 %		Vitamina C 43.29 %
Calcio 5.36 %		Hierro 8.83 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

almejas,

arroz,

gambas

Y aquí se acaba nuestro arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Arroz caldoso de almejas y gambas con Thermomix

¿Puedo utilizar otro tipo de mariscos en lugar de almejas y gambas?
Sí, puedes utilizar otros mariscos como mejillones, calamares o incluso langostinos. La receta puede adaptarse fácilmente según tus preferencias.
¿Es necesario tener una Thermomix para hacer esta receta?
No es estrictamente necesario tener una Thermomix, pero facilita mucho el proceso de cocción y mezclado de los ingredientes. Si no tienes una, puedes usar una olla tradicional y un procesador de alimentos para obtener resultados similares.
¿Se puede hacer esta receta sin utilizar mariscos?
Sí, puedes adaptar la receta y hacer un arroz caldoso vegetariano utilizando ingredientes como verduras, setas o incluso tofu. El proceso de cocción y los sabores se mantendrán similares.
¿Qué puedo hacer si la consistencia del arroz caldoso no queda como esperaba?
Si el arroz caldoso queda demasiado líquido, puedes cocinarlo por unos minutos adicionales para que el líquido se evapore. Por otro lado, si queda muy espeso, puedes agregar un poco más de caldo o agua caliente para ajustar la consistencia a tu gusto.
¿Cuánto tiempo se recomienda dejar reposar el arroz caldoso antes de servirlo?
Se recomienda dejar reposar el arroz caldoso durante unos minutos antes de servirlo, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el arroz absorba los líquidos adicionales, obteniendo una textura más cremosa y sabrosa.