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Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix

Name: Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 600 gramos de pulpo; 1200 gramos de agua; 90 gramos de aceite de oliva virgen; 1 cucharada de pimentón dulce; 800 gramos de patatas cortada en trozos; 400 gramos de leche; 50 gramos de mantequilla; 1 cucharadita de sal (para el puré de patatas); 1 pizca de nuez moscada o pimienta negra molida; 6 yemas de huevo; Sal gruesa a gusto

9 enero, 2019

Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix

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1 Ingredientes de Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix

2 Preparación de Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix

En el post de hoy le mostraremos una manera única y muy original de presentar el pulpo. Y le aseguro que sorprenderá a sus comensales con este Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix

Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix

600 gramos de pulpo
1200 gramos de agua
90 gramos de aceite de oliva virgen
1 cucharada de pimentón dulce
800 gramos de patatas cortada en trozos
400 gramos de leche
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de sal (para el puré de patatas)
1 pizca de nuez moscada o pimienta negra molida
6 yemas de huevo
Sal gruesa a gusto

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Preparación de Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix

Para comenzar debe cocinar el pulpo de manera tradicional, coloque en una olla o en el vaso de la thermomix agua, programe.
Sin tiempo/ Temperatura varoma / Velocidad cuchara
Cuando el agua esté hirviendo, destape el vaso de la thermomix, tome el pulpo por la cabeza de manera que cuelguen los tentáculos, introdúzcalo en el agua hirviendo tres veces seguidas. Al la cuarta vez lo deja en la olla o en el vaso de la thermomix, programe.
15 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara
Esta técnica hace que el pulpo quede terso.
Pasado este tiempo compruebe que el pulpo está listo clavando un palillo en la zona de unión de alguno de los tentáculos y si no opone resistencia es que está listo y colóquelo en un recipiente y deje reposar en el agua durante 15-20 minutos.
De nuevo en el vaso de la thermomix, previamente lavado y secado, coloque el aceite de oliva extra virgen junto a la cucharada de pimentón, programe.
5 minutos / Temperatura 60 / Velocidad 2
Reserve en un envase resistente al calor y donde pueda conservar el aceite de pimentón.
Una vez más en el vaso de la thermomix, coloque con cuidado la mariposa en las cuchillas, coloque el agua o leche, las patatas y un punto de sal, programe.
20 minutos / Temperatura 100 / Velocidad 1
Al finalizar el tiempo de cocción, escurra el agua, y añada mantequilla y la nuez moscada o pimienta, programe.
20 segundos / Velocidad 4
Precaliente el horno a 200°C.
En una bandeja para horno coloque una base de papel para hornear y sobre el papel coloque moldes de aros para hacer la forma de coulant.
Rellene con el puré de patatas cada aro dejando un espacio en el medio para colocar la yema de huevo, cubra las yemas con otro poco de puré de patatas sin presionar.
Retire los aros, coloque sobre cada coulant el pulpo cortado en rodajas, y hornee durante 5 minutos.

Cantidad por Ración:
Calorías		258.07 kcal
% Valor diario*
Grasa total 15.6 g		24%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 403.23 mg		16.8%
Carbohidratos totales 17.65 g		5.9%
	Fibra Dietética 2.0 g	8%
	Azúcares 2.73 g
Proteínas 12.23 g

Vitamina A 11.43 %		Vitamina C 31.28 %
Calcio 9.54 %		Hierro 22.56 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

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pulpo

Sirva el coulant de pulpo en un bonito plato, rocíe el aceite de pimentón y espolvoree un poco de sal gruesa a cada uno.

Espero os haya gustado, no os olvide dejar un comentario. ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Pulpo en aceite de pimentón en cama de patatas con thermomix

¿Qué necesito para preparar pulpo en aceite de pimentón con Thermomix?
Para preparar el pulpo en aceite de pimentón con Thermomix necesitarás los siguientes ingredientes: pulpo, aceite de oliva virgen extra, aceite de pimentón, patatas, ajo, cebolla, vino blanco, laurel, sal y pimienta.
¿Es necesario cocer el pulpo antes de prepararlo con Thermomix?
No, el pulpo se cocina directamente en la Thermomix, sin necesidad de cocerlo previamente.
¿Qué es el aceite de pimentón?
El aceite de pimentón es un aceite aromatizado con el sabor del pimentón, también conocido como paprika.
¿Es necesario usar patatas para preparar el pulpo con Thermomix?
Sí, para preparar el pulpo en aceite de pimentón con Thermomix es necesario usar patatas para que el plato quede con una cama de patatas.
¿Es necesario usar vino blanco para preparar el pulpo con Thermomix?
Sí, el vino blanco es necesario para darle un toque único al plato.