Focaccia de tomate Thermomix

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Preparación de Focaccia de tomate Thermomix

1. Activa la levadura: pon en el vaso de la Thermomix la levadura y el agua. Programa 3 minutos / 37 °C / velocidad 2.
2. Añade la harina, la sal y 20 g de aceite de oliva. Mezcla todo y luego activa el modo amasado durante 5 minutos.
3. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente enharinado y cúbrela con un paño. Déjala levar 1 hora en un lugar cálido.
4. Mientras tanto, cubre una bandeja de horno con papel vegetal y espolvorea con un poco de harina.
5. Pasado el levado, amasa ligeramente la masa sobre la encimera, dale forma de focaccia (más o menos rectangular) y colócala sobre la bandeja. Cúbrela y deja que repose otros 20 minutos.
6. Prepara los toppings: lava los tomates cherry, pártelos por la mitad y elimina el rabito. Lava también las hojas de albahaca y sécalas bien.
7. Precalienta el horno a 240 °C con calor arriba y abajo.
8. Haz hendiduras con los dedos sobre la masa, como si jugaras a hacer agujeros pequeños. Pincela con el aceite restante, reparte los tomates cherry por encima y espolvorea con sal.
9. Hornea durante 18 minutos, hasta que la focaccia esté doradita y crujiente por fuera.
10. Al sacar del horno, adorna con las hojas de albahaca fresca y deja que temple un poco. Luego, cómetela como si no hubiera un mañana.

Consejos extra para que tu focaccia sea de escándalo

1. Usa aceite de oliva virgen extra bueno. El sabor lo vas a notar, y mucho.
2. Si te gusta con un toque más aromático, añade a la masa un poco de romero fresco picado.
3. Para una textura aún más esponjosa, puedes dejar que el segundo levado sea de 40 minutos en lugar de 20.
4. ¿Te gustan los contrastes? Añade unas aceitunas negras deshuesadas antes de hornear.
5. Y si te sobra (poco probable), al día siguiente queda genial tostada en una sartén con un chorrito de aceite.