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Pastel de Pisto con Thermomix

Name: Pastel de Pisto con Thermomix
Prep time: 1 h 18 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 de calabacines; 2 berenjenas; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 2 cebollas; 50 gramos de aceite de oliva virgen extra.; 250 gramos de tomate natural triturado.; ½ cucharadita de sal.; ½ cucharadita de Pimienta de cayena (opcional).; 4 huevos.; Para la Salsa Bechamel:; 40 gramos de aceite de oliva virgen extra.; 200 gramos de Champiñones; 40 gramos de harina.; 400 gramos de leche.; 1 cucharada de parmesano rallado.; 1 cucharadita rasa de sal.; 1 pellizco de pimienta.; 1 pellizco de nuez moscada.; 40 gramos de queso parmesano rallado.; Pan de molde sin corteza.

11 abril, 2023

Hoy compartimos una receta estupenda de un tradicional plato típico, Pastel de Pisto con Thermomix, una rica manera de combinar vegetales y hacer un plato delicioso para compartir.

Este Pastel de Pisto es ideal para llevarlo de paseo y compartir con familia y amigos al aire libre.

Pastel de pisto en Thermomix

Pastel de Pisto con Thermomix

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Tiempo de Preparación:

1 hora, 18 minutos

Tiempo Total

1 hora, 18 minutos

Cocina Spanish

Categoría: platos tipicos

Ingredientes de Pastel de Pisto con Thermomix

2 de calabacines
2 berenjenas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
50 gramos de aceite de oliva virgen extra.
250 gramos de tomate natural triturado.
½ cucharadita de sal.
½ cucharadita de Pimienta de cayena (opcional).
4 huevos.
Para la Salsa Bechamel:
40 gramos de aceite de oliva virgen extra.
200 gramos de Champiñones
40 gramos de harina.
400 gramos de leche.
1 cucharada de parmesano rallado.
1 cucharadita rasa de sal.
1 pellizco de pimienta.
1 pellizco de nuez moscada.
40 gramos de queso parmesano rallado.
Pan de molde sin corteza.

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Preparación de Pastel de Pisto con Thermomix

lavar, retirar las cascaras y cortar en trozos los vegetales, los champiñones en láminas.
Una vez estén las verduras cortadas en trozos, colóquelas en el vaso de la thermomix, programe.
4 segundos / Velocidad 4.
Para continuar, añada el aceite y programe.
10 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Prepare el recipiente varoma con los huevos y los champiñones laminados.
Cuando el sofrito de verduras esté listo, incorpore el tomate junto con la sal y la pimienta, coloque el recipiente varoma en posición y programe.
25 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Cumplido el tiempo programado, reserve los champiñones para la salsa bechamel.
También, corte los huevos cocidos en rodajas y reserve.
Vierta el Pisto en un bol y reserve por unos minutos mientras prepara la salsa bechamel.
Sin lavar el vaso de la thermomix, vierta aceite y los champiñones, programe.
2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
De inmediato añada la harina y programe.
1 minuto / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Luego, vierta la leche junto con la cucharada de queso, sal, pimienta y nuez moscada, programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Ahora bien, para el montaje del pastel, coloque papel film o papel transparente en un molde de cake o plumcake de 30x12x10 cm. aprox.
Comience con una capa de rebanadas de pan de molde, luego, vierte encima el pisto y cubre con las rodajas de huevo cocido, otra capa de pan, repite la operación y tapa con pan de molde de nuevo.
Cubra con film y coloque encima algo de peso para prensarlo.
Refrigere un par de horas.
Antes de servir, desmolde en una fuente para horno, cubra con la bechamel de champiñones y espolvorea con queso rallado.
Introduzca el pastel de pisto en el horno para gratinar el queso parmesano durante 5 minutos a 180°C o hasta que esté doradito.