No sólo el plato principal de una comida o cena genera mayor expectativa, sino también el más esperado por todos, el postre, en esta ocasión compartimos una extraordinaria receta para preparar una Tarta de limón y merengue con Thermomix.
Ingredientes de Tarta de limón y merengue con Thermomix
Ingredientes para la Masa sablé
400 gramos de harina de repostería
250 gramos de mantequilla
120 gramos de azúcar
1 huevo
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla líquida
Ingredientes para la Crema de limón
6 huevos
120 gramos de zumo de limón
10 tiras de piel de limón
65 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
Ingredientes para el Merengue
150 gramos de azúcar glas
4 claras de huevo
¼ cucharadita de crémor tártaro
Preparación de Tarta de limón y merengue con Thermomix
Comience la preparación de la Masa sablé, para ello, vierta el azúcar en el vaso de la thermomix para pulverizar, programe.
15 segundos / Velocidad 10.
Posteriormente, añada la mantequilla, preferiblemente fría y en trozos (reserve unos 20 gramos de mantequilla para engrasar el molde), junto con la harina, el huevo, la sal y la vainilla, programe.
20 segundos / Velocidad 5.
Obtendrá una masa suave, firme y homogénea, retírela del vaso, forme una bola ligeramente aplastada y envuélvala en papel film transparente. Refrigere durante 15 minutos.
Po otro lado, precaliente el horno a 180°C y también engrase un molde de quiche de Ø 26 cm con la mantequilla restante y reserve.
Cumplido los 15 minutos de espera, con la ayuda de un rodillo, estire la masa entre dos láminas de papel de hornear hasta que tenga un grosor de 5 mm. Forre el molde preparado con la masa y pínchela con un tenedor para evitar la formación de burbujas de aire.
Hornee la base de tarta durante 15 minutos a 180°C.
Al estar horneada la masa retire del horno y baje la temperatura del horno a 120°C.
Para continuar, disponga de los ingredientes para la preparación de la Crema de limón. Vierta en el vaso de la thermomix el azúcar y la piel de limón y programe.
10 segundos / Velocidad 10.
Incorpore el zumo de limón junto con la mantequilla, programe
3 minutos / Temperatura 60°C / Velocidad 2.
Para continuar, añada los huevos y programe.
7 minutos / Temperatura 80° / Velocidad 2.
Con mucho cuidado, vierta la crema de limón sobre la masa horneada.
Hornee durante 20 minutos a 120°C.
Cumplido el tiempo de horneado, retire del horno y deje enfriar durante aproximadamente 1 hora.
De nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, es momento de preparar el merengue. Para ello coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso de la thermomix las claras y el crémor tártaro y programe.
4 minutos / Temperatura 50° / Velocidad 4.
De inmediato, retire el cubilete y programe.
4 minutos / Temperatura 50° / Velocidad 4.
Mientras está la thermomix en movimiento, añada el azúcar glas poco a poco por la abertura y obtendrá un estupendo merengue.
Vierta el merengue sobre la crema y decore la superficie de la tarta a su manera, puede dorar con un soplete el merengue para dar un look más apetitoso.