Tarta de crema de limón y galleta con thermomix
Parece un cheesecake pero no es, sin lugar a dudas es igual o más rico, eso lo dejo a juicio de cada quien. Nos referimos a esta estupenda Tarta de crema de limón y galleta con thermomix.
Ideal para el verano por lo refrescante y delicado de esta tarta, os encantará. Esta receta lleva galletas digestive
Tarta de crema de limón y galleta con thermomix
Tarta de crema de limón y galleta con thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
4 horas, 20 minutos
Tiempo Total
4 horas, 20 minutos
Ingredientes
- Para la Base de galletas
- 200 gramos de galletas digestive
- 100 gramos de mantequilla
- Para el Esponjoso de limón
- 60 gramos de azúcar
- Ralladura de piel de un limón
- 220 gramos de agua
- 1 sobre de gelatina en polvo sabor limón
- ¼ de cucharadita de sal
- El zumo de 2 limones
- 120 gramos de azúcar glas
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
- 400 gramos de leche evaporada (previamente congelada en cubitos)
Preparación
- Lo primero a tener en cuenta la para la preparación de esta deliciosa Tarta de crema de limón y galleta con thermomix es congelar la leche evaporada en moldes para hielo. Esto tarda un par de horas.
- Posteriormente, para hacer la Base de galletas, triturar las galletas en el vaso de la thermomix, programe.
- 6 segundos /Velocidad 8.
- De inmediato, añada la mantequilla y programe.
- 15 segundos/ Velocidad 7.
- Luego, debe engrasar un molde desmontable de 20 cm, luego, forre la base y las paredes con una tira de papel de horno.
- Vierta la mezcla en el molde, con una cuchara, presione para que quede compacta. Reserve una cucharada de las galletas trituradas para la decoración. Refrigere la base por unos minutos.
- De nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, vierta el azúcar y la piel de limón y programe.
- 20 segundos / Velocidad 10.
- Añada el agua en el vaso y programe.
- 3 minutos / Temperatura 80°/ Velocidad 1.
- Cuando el agua esté caliente, añada la gelatina de limón junto con la sal y el zumo de limón y programe.
- 20 segundos / Velocidad 5.
- Transcurrido el tiempo programado, deje que se enfríe la preparación totalmente y comience a cuajar (aprox. 30 minutos).
- Cumplido el tiempo de reposo, coloque la mariposa en las cuchillas, añada el azúcar glas y programe.
- 1 minutos / Velocidad 3.
- Incorpore a la mezcla la levadura y de nuevo programe.
- 7 minutos / Velocidad 4.
- Cuando estén los ingredientes integrados, retire la mariposa y vierta la espuma en un bol.
- Una vez más en el vaso de la thermomix, coloque los cubos de leche evaporada congelada y programe.
- 20 segundos / Velocidad 5.
- Al estar los cubos congelados de leche evaporada triturados, coloque la mariposa en las cuchillas y programe.
- 3 minutos / Velocidad 4.
- Antes de culminar, incorpore la espuma de limón y programe.
- 10 segundos / Velocidad 3.
- Y para finalizar, vierta en el molde de galletas la espuma, golpee ligeramente el molde para nivelar la crema y espolvoree con las migas de galleta reservadas.
- Refrigere durante 2 horas. Ármese de paciencia.
Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!
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