Tarta de Frambuesa y Pistachos con Thermomix

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Preparación de Tarta de Frambuesa y Pistachos con Thermomix

Preparación de la Base

1. Precalienta tu horno a 180°C con calor superior e inferior. Luego, forra el fondo de un molde desmontable con papel de horno, asegurándote de que quede perfectamente cubierto.
2. Para la masa, coloca los 4 huevos y los 150 g de azúcar en un bol. Activa el nivel 4 de tu Thermomix y bate durante 2 minutos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
3. Añade la harina, la ralladura de limón, las almendras molidas y el bicarbonato de sodio. Cocina a fuego lento durante 5 segundos. Asegúrate de incorporar estos ingredientes al nivel 3 a la mezcla de huevo. Si es necesario, utiliza una espátula para trabajar con cuidado y asegurarte de que todo quede bien mezclado.
4. Vierte la masa en el molde preparado, alísala y hornea durante unos 30 minutos a 180°C con calor superior e inferior en el horno precalentado. Si la superficie comienza a oscurecerse demasiado, cúbrelo con papel de aluminio. Una vez que el bizcocho esté dorado y firme, retíralo del horno, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla forrada con papel de horno para que se enfríe.

Preparación del Relleno

1. Comienza por triturar los 50 g de pistachos en tu Thermomix durante 5 segundos. Luego, transfiere los pistachos triturados a un recipiente y limpia el tazón para la próxima etapa.
2. Ahora, introduce el accesorio batidor en tu Thermomix y agrega los 600 gramos de nata y los 80 g de azúcar. Bate hasta que la mezcla esté firme, utilizando el nivel 3 como referencia y siempre bajo contacto visual.
3. Añade brevemente el mascarpone y la gelatina instantánea a la mezcla, utilizando una batidora de mano, hasta que quede suave y homogéneo.
4. Agrega los pistachos triturados previamente a la mezcla, seguidos de las frambuesas. Incorpora las frambuesas suavemente para no romperlas.

Montaje de la Tarta

1. Ahora que tienes todos los componentes listos, corta el bizcocho en sentido horizontal dos veces, obteniendo tres capas de bizcocho.
2. Coloca la capa inferior en un plato para pastel y úntala con 1/3 de la crema de frambuesa preparada.
3. Luego, coloca la siguiente capa de bizcocho y esparce encima la mitad de la nata restante.
4. Continúa con la última capa de bizcocho y cubre el pastel con el resto de la nata.
5. Deja enfriar el bizcocho durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y se asienten.

Toque Final

1. Para darle un toque especial a tu Tarta de Frambuesa y Pistachos, carameliza el azúcar en una sartén hasta que adquiera un color amarillo dorado claro. Luego, agrega los 50 g de pistachos y mezcla bien.
2. Coloca esta mezcla sobre un trozo de papel de aluminio engrasado y extiéndela ligeramente. Deja que se enfríe antes de manipularla, ya que estará caliente.
3. Finalmente, adorna el pastel con los pistachos caramelizados desmenuzados y las frambuesas restantes. Sirve tu Tarta de Frambuesa y Pistachos con Thermomix de inmediato y sorprende a todos con su sabor único.

Preguntas Frecuentes sobre la receta de esta tarta

1. 1. ¿Puedo sustituir las frambuesas por otro tipo de fruta?
2. Sí, puedes experimentar con otras frutas, como fresas o moras, según tu preferencia.
3. 2. ¿Es necesario tener una Thermomix para hacer esta receta?
4. Aunque la Thermomix hace que la preparación sea más fácil, también puedes hacer esta tarta con utensilios de cocina convencionales.
5. 3. ¿Puedo preparar la tarta con anticipación?
6. Sí, puedes refrigerar la tarta por unas horas antes de servirla.
7. 4. ¿Cuál es la mejor manera de almacenar las sobras de la tarta?
8. Guarda las sobras en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente hermético, para mantener su frescura.