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Sofrito con thermomix

Name: Sofrito con thermomix
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 100 gramos de aceite de oliva; 300 gramos de cebolla; 2 dientes de ajo; 3 puerros (la parte blanca); 3 tomates o 200 gramos de tomate triturado

1 mayo, 2023

El sofrito es una base fundamental en la cocina española, y con la Thermomix se puede preparar de manera rápida y sencilla.

Con solo unos pocos ingredientes y unos pocos pasos, podrás tener un sofrito casero perfecto para añadir a cualquier plato.

Sofrito con thermomix

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Tiempo de Cocción:

15 minutos

Tiempo Total

15 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Sin categoría

Ingredientes de Sofrito con thermomix

100 gramos de aceite de oliva
300 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
3 puerros (la parte blanca)
3 tomates o 200 gramos de tomate triturado

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Preparación de Sofrito con thermomix

Comenzamos pelando y cortando la cebolla y los ajos en trozos pequeños. También cortamos los puerros en rodajas finas.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Programamos la máquina a
velocidad 5 / 4 segundos
De esta manera, los ingredientes se mezclarán de manera homogénea.
Después, programamos la Thermomix a
temperatura varoma / velocidad 1 / 10 minutos
Es importante que no se añada agua a la mezcla, ya que el aceite y los líquidos de las verduras serán suficientes para cocinar los ingredientes.
Pasados los 10 minutos, si queremos que nuestro sofrito quede totalmente triturado, podemos programar la Thermomix a
velocidad 6 / 15 segundos
¡Y ya está! Tenemos listo nuestro sofrito con Thermomix. Podemos utilizarlo en cualquier plato que queramos darle sabor: arroces, guisos, pasta, etc.

¿ Se puede congelar un sofrito ?

Sí, se puede congelar el sofrito. Para hacerlo, es recomendable esperar a que se enfríe completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. También se puede congelar en pequeñas porciones para poder descongelar solo lo necesario.

¿ Cual es la diferencia entre un sofrito y un refrito ?

La principal diferencia entre un refrito y un sofrito es que el primero implica cocinar los ingredientes en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, mientras que el sofrito implica cocinar los ingredientes en aceite a fuego medio o bajo hasta que estén suaves y tiernos. El refrito es una técnica común en la cocina mexicana, mientras que el sofrito es más común en la cocina mediterránea y latina.

Consejos que dan los grandes chefs para hacer un buen sofrito

Para hacer un buen sofrito, aquí hay algunos trucos que puedes seguir:

Usa una sartén adecuada: Una sartén de fondo grueso distribuye el calor de manera uniforme y previene que se quemen los ingredientes del sofrito.

Elige los ingredientes adecuados: La base del sofrito es la cebolla, el ajo y el tomate, pero también puedes agregar pimiento, zanahoria, apio u otros vegetales según tu preferencia.

Pica los ingredientes finamente: Cuanto más finos sean los ingredientes, más rápido se cocinarán y se integrarán en el sofrito.

Cocina a fuego lento: Cocina a fuego medio o bajo, revolviendo frecuentemente para evitar que los ingredientes se quemen.

Agrega sal al final: La sal tiende a deshidratar los ingredientes del sofrito y puede hacer que se quemen más fácilmente. Es mejor agregar la sal al final, una vez que los ingredientes estén bien cocidos y mezclados.

Usa aceite de oliva: El aceite de oliva es una opción saludable y le da un sabor auténtico al sofrito.

Deja reposar el sofrito: Una vez que esté cocido, deja reposar el sofrito unos minutos antes de usarlo para que se asienten los sabores y se integren bien los ingredientes.

Receta por Jesús

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