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Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix

Name: Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix
Prep time: 42 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 2 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 1 buen trozo de presa ibérica; Medio litro de vino tinto; 1 cebolla; Medio vaso de caldo de pollo; 1 tomate; 180 gramos de pimiento, rojo a ser posible; 100 gramos de aceite de oliva; 1 calabacín; 2 ajos; 1 cucharada de mantequilla; Sal y pimienta negra molida al gusto

8 febrero, 2020

Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix

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1 Tienes invitados a comer en casa y quieres sorprenderles con una nueva receta de carne. Sin embargo, aún no has dado con la que crees que puedes dejarles con la boca abierta. En ese caso, te puede resultar muy interesante la que ahora queremos proponerte: presa ibérica con reducción de vino con Thermomix. Esta receta lleva mantequilla

2 Ingredientes de Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix

3 Preparación de Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix

Tienes invitados a comer en casa y quieres sorprenderles con una nueva receta de carne. Sin embargo, aún no has dado con la que crees que puedes dejarles con la boca abierta. En ese caso, te puede resultar muy interesante la que ahora queremos proponerte: presa ibérica con reducción de vino con Thermomix. Esta receta lleva mantequilla

Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix

Se trata de un plato sustentado en una carne de exquisito sabor que les hará “chuparse los dedos”.

Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

42 minutos

Tiempo de Cocción:

32 minutos

Tiempo Total

1 hora, 14 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix

1 buen trozo de presa ibérica
Medio litro de vino tinto
1 cebolla
Medio vaso de caldo de pollo
1 tomate
180 gramos de pimiento, rojo a ser posible
100 gramos de aceite de oliva
1 calabacín
2 ajos
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta negra molida al gusto

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Preparación de Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa las verduras al vaso del robot y programa a
velocidad 4 / 4 segundos.
Después, añade el aceite y vuelve a programar a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 30 minutos.
En una sartén, añade la mantequilla y los ajos para luego hacer lo propio con el caldo y el vino. Y mantenlo todo hasta que la citada bebida alcohólica se evapore.
Por otro lado, añade sal y pimienta a la carne y hazla a la plancha.
Ya lo que quedará será servir la presa con la salsa que has elaborado en la sartén y con las verduras que has cocinado en la Thermomix.

Cantidad por Ración:
Calorías		263.92 kcal
% Valor diario*
Grasa total 18.89 g		29.1%
	Grasas Saturadas 3.58 g	17.9%
	Grasas Trans 0.08 g
Colesterol 5.09 mg		1.7%
Sodio 96.52 mg		4%
Carbohidratos totales 8.14 g		2.7%
	Fibra Dietética 1.53 g	6.1%
	Azúcares 3.95 g
Proteínas 1.3 g

Vitamina A 8.1 %		Vitamina C 80.49 %
Calcio 2.52 %		Hierro 4.68 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

mantequilla

Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Presa ibérica con reducción de vino con Thermomix

¿Qué es la presa ibérica?
La presa ibérica es un corte de carne de cerdo que proviene de la parte superior del lomo. Es un corte muy jugoso y tierno, muy apreciado en la gastronomía española.
¿Qué es una reducción de vino?
Una reducción de vino es un proceso en el que se cocina el vino a fuego lento para eliminar parte del contenido de agua y concentrar los sabores. Se utiliza como salsa o glaseado para realzar el sabor de platos de carne.
¿Cuál es el vino más recomendado para hacer la reducción?
El vino más recomendado para hacer la reducción en esta receta es un vino tinto de buena calidad, preferiblemente un vino con cuerpo y sabor intenso.
¿Qué es la Thermomix y cómo se utiliza en esta receta?
La Thermomix es un electrodoméstico de cocina multifuncional que combina varias funciones, como mezclar, triturar, cocinar al vapor, entre otros. En esta receta, se utiliza para mezclar los ingredientes de la reducción de vino y cocinarla a la temperatura y tiempo adecuados.

Receta por maria merino