Pimientos de piquillo rellenos de bacalao thermomix

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Preparación de Pimientos de piquillo rellenos de bacalao thermomix

para la brandada de bacalao

1. lo primero vamos a picar los ajos, asi que los ponemos en nuestro vaso de thermomix y programamos
2. 8 segundos / velocidad 7
3. con la espatula bajamos los trozos pegados a los laterales de nuestro vaso de thermomix
4. Añadimos el aceite , tanto el de oliva como el de girasol y sofreimos
5. 6 minutos / 120°C / velocidad cuchara
6. ponemos el contenido en una fuente y reservamos
7. Ponemos en nuestro vaso el bacalao, con la pimienta negra y la leche y programamos
8. 7 minutos / 100°C / velocidad 1
9. dejamos templar el vaso y su contenido un rato con la tapa abierta
10. una vez templado vamos a triturar el contenido
11. 45 segundos / velocidad 8-10 progresivamente.
12. con la espatula bajamos los trozos pegados a los laterales de nuestro vaso de thermomix
13. ponemos el cubilete y volvemos a programar
14. 3 minutos / velocidad 5
15. mientras tanto vertimos por la tapa de nuestra thermomix el aceite con ajos que habiamos reservado,
16. ponemos el contenido del vaso en un bol y dejamos enfriar en el frigorifico unas 8-10 horas
17. Ponemos los pimientos del piquillo en el cestillo y dejamos que escurran el liquido
18. Uno de los pimientos los reservamos para hacer la salsa
19. Con el resto los rellenamos con la masa que teniamos en el frigorifico una vez rellenos los ponemos en un una fuente de horno.

Para la Salsa de pimiento

1. Ponemos en nuestro vaso de thermomix el pimiento que teniamos reservado, el puerro y el aceite de oliva y programamos
2. 6 segundos / velocidad 5
3. luego sofreimos
4. 8 minutos / 120°C / velocidad 1
5. Precalentamos el horno a 180°C.
6. Añadimos a nuestro vaso de thermomix,la nata, la sal y la pimienta y programamos
7. 8 minutos / Varoma / velocidad 1
8. Dejamos unos minutosutos la tapa abierta para que baje la temperatura y despues ponemos la tapa de nuevo y trituramos todo
9. 45 segundos/velocidad 5-10 progresivamente.
10. ponemos la salsa sobre los pimientos que tenemos en la bandeja de horno y horneamos a 180°C durante 10 minutos
11. y nuestro plato estará listo