Pechugas de pavo al limón con Thermomix

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Preparación de Pechugas de pavo al limón con Thermomix

1. Comenzamos cocinando las pechugas de pavo, para ello agregue y caliente en una sartén suficiente aceite para freír, sazone las pechugas de pavo con un poco de sal y pimienta. Páselas por harina y fría hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados (aproximadamente entre 2 - 3 minutos).
2. Reserve en una fuente las pechugas y también reserve el aceite.
3. Luego, en el vaso de la thermomix agregue agua y el limón pelado y sin las semillas. Asegúrese de pelar muy bien los limones, incluso la piel blanca interna, ya que esta es la que concentra la amargura, programe.
4. 20 segundos/ velocidad 10
5. Cuele el limón triturado y reserve.
6. Nuevamente, en el vaso de la thermomix coloque con cuida la mariposa en las cuchillas, agregue el aceite que tenía reservado, y caliente por un minuto, programe.
7. 1 minuto/ Temperatura 100°/ velocidad 1
8. Luego, agregue una cucharada de harina, programe.
9. 1 minuto/ Temperatura 100°/ velocidad 1 
10. Incorpore los filetes de pechuga de pavo pre-cocidos, el otro limón de la receta, bien pelado y cortado en tiras (puede usar sólo medio limón para disminuir amargor), también incorpore el zumo de un limón, el vino blanco, el azúcar y el agua, programe.
11. 5 minutos/ Temperatura 90°/ Giro inverso /velocidad 1 
12. Una vez finalizado el tiempo, verifique el espesor de la salsa, si queda muy ligera, agregue un poco más de harina o maicena diluida en agua fría, programe.
13. 2 minutos/ Temperatura varoma/ Giro inverso /velocidad 1
14. Este plato se suele ofrecer como segundo plato en la comida o cena. Sirva colocando en una fuente las pechugas de pavo y por encima la salsa de limón.
15. Puede añadir al plato unas hierbas aromáticas para darle un toque más sabroso.