Pechugas de pavo al limón con Thermomix
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El pavo es una de las carnes que poco usamos en la cocina, aunque tiene una textura similar al pollo no solemos prestarle atención a pesar de que es muy rica.
Esta vez vamos a preparar una receta sencilla y que resulta muy bien. Pechugas de pavo al limón con Thermomix.
Es un plato bajo en calorías e intenso en sabor.
Ingredientes para hacer las Pechugas de pavo al limón con Thermomix
Pechugas de pavo al limón con Thermomix
600 gramos de pechuga de pavo cortadas en filetes
2 limones (pelados incluso la piel blanca interna y descarozados)
El zumo de 1 limón
Aceite de oliva (para freír)
20 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar
150 gramos de Vino blanco
200 ml. Agua
Sal y pimienta al gusto
Utensilios:
Mariposa
Elaboración de las Pechugas de pavo al limón con Thermomix
Comenzamos cocinando las pechugas de pavo, para ello agregue y caliente en una sartén suficiente aceite para freír, sazone las pechugas de pavo con un poco de sal y pimienta. Páselas por harina y fría hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados (aproximadamente entre 2 – 3 minutos).
Reserve en una fuente las pechugas y también reserve el aceite.
Luego, en el vaso de la thermomix agregue agua y el limón pelado y sin las semillas. Asegúrese de pelar muy bien los limones, incluso la piel blanca interna, ya que esta es la que concentra la amargura, programe.
20 segundos/ velocidad 10
Cuele el limón triturado y reserve.
Nuevamente, en el vaso de la thermomix coloque con cuida la mariposa en las cuchillas, agregue el aceite que tenía reservado, y caliente por un minuto, programe.
1 minuto/ Temperatura 100°/ velocidad 1
Luego, agregue una cucharada de harina, programe.
1 minuto/ Temperatura 100°/ velocidad 1
Incorpore los filetes de pechuga de pavo pre-cocidos, el otro limón de la receta, bien pelado y cortado en tiras (puede usar sólo medio limón para disminuir amargor), también incorpore el zumo de un limón, el vino blanco, el azúcar y el agua, programe.
5 minutos/ Temperatura 90°/ Giro inverso /velocidad 1
Una vez finalizado el tiempo, verifique el espesor de la salsa, si queda muy ligera, agregue un poco más de harina o maicena diluida en agua fría, programe.
2 minutos/ Temperatura varoma/ Giro inverso /velocidad 1
Este plato se suele ofrecer como segundo plato en la comida o cena. Sirva colocando en una fuente las pechugas de pavo y por encima la salsa de limón.
Puede añadir al plato unas hierbas aromáticas para darle un toque más sabroso.
Espero os haya gustado esta fácil preparación y se anime a prepararla para su familia con la Thermomix. Puede comentarnos su experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
