carnes y pollo con Thermomix

Pechugas de pavo al limón con Thermomix

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Pechugas de pavo al limón con Thermomix

El pavo es una de las carnes que poco usamos en la cocina, aunque tiene una textura similar al pollo no solemos prestarle atención a pesar de que es muy rica.

Esta vez vamos a preparar una receta sencilla y que resulta muy bien. Pechugas de pavo al limón con Thermomix.

Es un plato bajo en calorías e intenso en sabor.

Ingredientes para hacer las Pechugas de pavo al limón con Thermomix

Pechugas de pavo al limón con Thermomix

Pechugas de pavo al limón con Thermomix

600 gramos de pechuga de pavo cortadas  en filetes
2  limones (pelados incluso la piel blanca interna y descarozados)
El zumo de 1 limón
Aceite de oliva (para freír)
20 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar
150 gramos de Vino blanco
200 ml. Agua
Sal y pimienta al gusto

Utensilios:
Mariposa

Elaboración de las Pechugas de pavo al limón con Thermomix

Comenzamos cocinando las pechugas de pavo, para ello agregue y caliente en una sartén suficiente aceite para freír, sazone las pechugas de pavo con un poco de sal y pimienta. Páselas por harina y fría hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados (aproximadamente entre 2 – 3 minutos).

Reserve en una fuente las pechugas y también reserve el aceite.

Luego, en el vaso de la thermomix agregue agua y el limón pelado y sin las semillas. Asegúrese de pelar muy bien los limones, incluso la piel blanca interna, ya que esta es la que concentra la amargura, programe.
20 segundos/ velocidad 10

Cuele el limón triturado y reserve.

Nuevamente, en el vaso de la thermomix coloque con cuida la mariposa en las cuchillas, agregue el aceite que tenía reservado, y caliente por un minuto, programe.
1 minuto/ Temperatura 100°/ velocidad 1

Luego, agregue una cucharada de harina, programe.
1 minuto/ Temperatura 100°/ velocidad 1 

Incorpore los filetes de pechuga de pavo pre-cocidos, el otro limón de la receta, bien pelado y cortado en tiras (puede usar sólo medio limón para disminuir amargor), también incorpore el zumo de un limón, el vino blanco, el azúcar y el agua, programe.
5 minutos/ Temperatura 90°/ Giro inverso /velocidad 1 

Una vez finalizado el tiempo, verifique el espesor de la salsa, si queda muy ligera, agregue un poco más de harina o maicena diluida en agua fría, programe.
2 minutos/ Temperatura varoma/ Giro inverso /velocidad 1

Este plato se suele ofrecer como segundo plato en la comida o cena. Sirva colocando en una fuente las pechugas de pavo y por encima la salsa de limón.

Puede añadir al plato unas hierbas aromáticas para darle un toque más sabroso.

Espero os haya gustado esta fácil preparación y se anime a prepararla para su familia con la Thermomix.  Puede comentarnos su experiencia. ¡Hasta una próxima receta!


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