Pastel de Yogur con manzanas con Thermomix

Preparación de Pastel de Yogur con manzanas con Thermomix

ELABORACIÓN MASA

1. Tamizamos la harina y levadura
2. 20 segundos / velocidad 8
3. apartar y reservar
4. Metemos en el vaso, el azúcar, yemas, mantequilla a dados; Pizquina de sal, ralladura, harina y levadura,
5. 20 segundos / velocidad 6
6. Formamos un rulo con la masa, quitamos 1/3 de la masa, envolvemos en film y lo dejamos en el congelador, con la otra parte, con el molde previamente puesto en su base papel de hornear y en las paredes rociamos con spray desmoldante ( sí no tenemos, pincelamos con aceite), colocamos la masa y vamos cubriendo base y paredes. Lo metemos en congelador mientras continuamos con la receta.

ELABORACIÓN RELLENO

1. Lavamos y quitamos los corazones a las manzanas, las partimos en daditos, las echamos en una sartén, con el azúcar, zumo de limón y maicena.
2. Cocinamos unos 25/30 min a fuego medio.
3. Encendemos el horno a 180°C / calor arriba y abajo
4. Quitamos el molde del congelador y vertemos las manzanas.
5. Con el vaso extremadamente limpio y seco, ponemos la mariposa en cuchillas, introducimos las claras, Pizquina de sal y limón,
6. 3 minutos / velocidad 3'5
7. terminado el tiempo, vamos añadiendo de poco a poco el azúcar, sin dejar de batir a velocidad 3'5, otros 3 min.
8. Volcamos a un cuenco y reservamos
9. Colocamos los yogures, azúcar avainillado y maicena,
10. 40 segundos / velocidad 4
11. lo volcamos a un cuenco.
12. Vamos mezclando el merengue a la crema de yogur, de poco a poco y con movimientos envolventes.
13. Cuando tengamos todo bien mezclado, lo vertemos sobre las manzanas.
14. Sacamos el trozo de masa que tenemos en el congelador, y la rallamos encima.
15. Horneamos unos 40 minutos / sacamos y dejamos enfriar totalmente y luego lo llevamos a la nevera unas 2 horas, para que así su interior se termine de cuajar.
16. Pasado el tiempo, desmoldamos y terminamos de decorar con azúcar glass
17. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO