Huevos rellenos de setas con aceite de trufa con thermomix

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Preparación de Huevos rellenos de setas con aceite de trufa con thermomix

1. Para comenzar con este delicioso entremés agregue al vaso de la thermomix el agua, coloque el cestillo y a su vez los seis huevos, programe.
2. 15 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2
3. Al terminar el tiempo de cocción, con la ayuda de la muesca de la espátula retire el cestillo y coloque los huevos debajo del chorro o en un bol con agua fría, el resultado será unos huevos duros y firmes.
4. A los huevos cocidos, les quita la cascara, se cortan longitudinalmente y se retira la yema a cada uno. Reserve las yemas para el relleno y las claras duras para la presentación.
5. De nuevo en el vaso de la thermomix, previamente limpio y seco, coloque a triturar el ajo junto con un poco de aceite, programe.
6. 5 segundos / Velocidad 6
7. Con la ayuda de la espátula baje los restos de ajo de las paredes del vaso de la thermomix, luego agregue las setas enteras, programe.
8. 4 segundos / Velocidad 3
9. Una vez las setas y el ajo troceados, haga el sofrito, programe.
10. 20 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad cuchara
11. A continuación coloque sal y pimienta al gusto, el queso crema tipo filadelfia, las yemas de los huevos cocidos que había reservado minutos antes, la cucharadita de aceite de trufa, el cebollino picadito y el zumo de limón, programe.
12. 30 segundos / Velocidad 3
13. Rellene cada una de las mitades de las claras cocidas con el relleno de setas y sirva de inmediato.