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Crema de marisco thermomix

Name: Crema de marisco thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 250 gramos de filetes de merluza; 200 gramos de lomos de rape; 300 gramos de gambas; 500 gramos de mejillones; 200 gramos de agua; 200 gramos de puerro; 100 gramos de cebolla; 50 gramos de brandy; 80 gramos de aceite de oliva; 1 o 2 dientes de ajo; Unas hebras de azafrán; 200 gramos de tomate triturado; 100 gramos de nata; Sal y Pimienta al gusto; Unas hojas de albahaca (opcionales para decorar)

10 noviembre, 2018

Si sois amante de los sabores de la comida marina, esta es una receta que te encantará ya que combina de manera armoniosa diferentes sabores de pescados y mariscos que satisface a los más exquisitos paladares.

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1 La crema de marisco thermomix es perfecta para cualquier ocasión, en especial para aquellos momentos en los que desee lucirse ante sus invitados.

2 Ingredientes de Crema de marisco thermomix

3 Preparación de Crema de marisco thermomix

La crema de marisco thermomix es perfecta para cualquier ocasión, en especial para aquellos momentos en los que desee lucirse ante sus invitados.

Crema de marisco thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Española

Categoría: Marisco con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad sopas y cremas con thermomix

Ingredientes de Crema de marisco thermomix

250 gramos de filetes de merluza
200 gramos de lomos de rape
300 gramos de gambas
500 gramos de mejillones
200 gramos de agua
200 gramos de puerro
100 gramos de cebolla
50 gramos de brandy
80 gramos de aceite de oliva
1 o 2 dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
200 gramos de tomate triturado
100 gramos de nata
Sal y Pimienta al gusto
Unas hojas de albahaca (opcionales para decorar)

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Preparación de Crema de marisco thermomix

Para comenzar limpie y pele las gambas, no deseche las cabezas ni las cascaras, también limpie los filetes, el lomo y los mejillones.
Ahora en el recipiente varoma de la thermomix coloque todo el pescado (la merluza y el rape), las gambas y los mejillones. Añada sal, pimienta y algunas hebras de azafrán, coloque la tapa al recipiente varoma y reserve.
A continuación, en el vaso de la thermomix coloque aceite de oliva aproximadamente la mitad de la medida y caliente, programe.
2 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 4
Incorpore las cabezas y cascara de las gambas, programe.
3 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 4
Agregue el brandy con cuidado, deje reposar unos segundos mientras se evapora el alcohol y luego proceda a agregar el agua, programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
El resultado es un estupendo fumet o caldo de gambas, colóquelo en un envase y reserve por unos minutos.
De nuevo en el vaso de la thermomix, previamente lavado y secado, coloque la otra parte de aceite, el puerro, la cebolla, el ajo y el tomate, programe.
3 segundos / Velocidad 5
Con la ayuda de la espátula baje los restos de los vegetales que quedan en las paredes del vaso de la thermomix y programe.
5 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 1
por otra parte Ponemos al sofrito el fumet y coloque el recipiente varoma, programe.
15 minutos / Temperatura varoma/ Velocidad 1
Luego, cuando ya todo esté cocinado, coloque dentro del vaso de la thermomix los trozos de pescados y mariscos, programe.
30 segundos / Velocidad
Por último, agregue la nata, compruebe el punto de sal, programe.
2 minutos / Temperatura 80°/ Velocidad 5
Al finalizar tendrá una exquisita crema de mariscos. Si desea que la textura de la crema sea más fina, pásalo por un tamiz o colador y quedará perfecta.

Cantidad por Ración:
Calorías		285.41 kcal
% Valor diario*
Grasa total 17.91 g		27.6%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 382.32 mg		15.9%
Carbohidratos totales 7.78 g		2.6%
	Fibra Dietética 0.92 g	3.7%
	Azúcares 2.37 g
Proteínas 20.14 g

Vitamina A 11.23 %		Vitamina C 15.33 %
Calcio 6.46 %		Hierro 18.9 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Sirva en una fuente sopera y decore con algunas hojitas de albahaca fresca.

¡Buen apetito! Y ¡Hasta la próxima receta! Espero vuestros comentarios.

Preguntas frecuentes para la receta de Crema de marisco thermomix

¿Qué tipo de marisco se usa para la crema?
Se suele usar una mezcla de mariscos variados, como gambas, langostinos, mejillones, almejas y algún otro que tengas a mano.
¿Es necesario usar Thermomix para preparar la crema?
No es necesario usar Thermomix para preparar la crema, pero sí se recomienda para conseguir una mejor consistencia.
¿Se puede añadir alguna especia para darle sabor a la crema?
Sí, se puede añadir alguna especia como el perejil, la cebolla o el ajo para darle un toque especial a la crema.
¿Se puede congelar la crema de marisco?
Sí, se puede congelar la crema de marisco sin problema, aunque se recomienda comerla recién hecha para disfrutar de su sabor y textura.
¿Qué se puede servir con la crema de marisco?
Se puede servir con algunas tostadas o con una ensalada para acompañar. También se puede servir con algunos frutos secos para darle un toque crujiente.