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Como hacer Cerveza casera con Thermomix

Name: Como hacer Cerveza casera con Thermomix
Yield: 4
Ingredients: 350 g de granos de malta sin unir; 2 litros de agua; 2 g ramoslupulo; 5-10 gramos de levadura de cerveza; 2 cucharaditas de azúcar

22 octubre, 2017

Hoy traemos la forma de fabricar cerveza con thermomix en casa, os animáis?

esta es una receta que pocos os imaginabais que se podía llegar a hacer, pero igual que los kits que se venden para hacer cerveza casera , se puede usar la thermomix para hacer parte del proceso

Como hacer Cerveza casera con Thermomix

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Categoría: zumos y bebidas thermomix

Ingredientes de Como hacer Cerveza casera con Thermomix

350 g de granos de malta sin unir
2 litros de agua
2 g ramoslupulo
5-10 gramos de levadura de cerveza
2 cucharaditas de azúcar

Preparación de Como hacer Cerveza casera con Thermomix

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soloparatusojos

Para hacer esta receta se necesita el accesorio Measurin Cup
3 horas de preparacion

Preparación paso a paso de la cerveza casera con Thermomix:

1. molienda los granos de malta durante
10 segundos / velocidad 7 – reservar

2. llene 1.2 litros de agua y caliéntelo
3 min / 50º C / velocidad 1
durante este tiempo, llene lentamente los granos molidos / triturados a través de la tapa del recipiente de mezclado

3. seguidamente, Una vez que la malta esté todo adentro, aumente la temperatura a 60 ° C y déjelo “cocer” durante
40 min / 60 ° C / velocidad 1Después de 40 minutos, aumente la temperatura una vez más a 70 ° C y déjela funcionar durante
30 min / 70 ° C / velocidad 1Finalmente
1 min / 80C / velocidad 1Ahora tamice la mezcla a través de una tela de muselina, filtro de café o malla muy fina en un recipiente adicional. Asegúrate de filtrar todos los fragmentos.

4. Transfiera el líquido a su recipiente Thermomix y llénelo con el resto del agua hasta la marca máxima (2 o 2,2 l, dependiendo de su modelo TM).

¡Ahora hecha 1 g del lupulo, En realidad, solo se trata de una cantidad muy pequeña y “cocinamos” la cerveza durante 55 min / 100 C / Velocidad 1.

Agregue el resto del lúpulo a 1 g y cocine nuevamente durante
5 minutos / 100 C / Velocidad 1

Vuelva a colar el líquido por el filtro de su elección en un recipiente separado / frasco grande donde almacenará la cerveza. ¡Tenga cuidado de que el líquido esté muy caliente!

Deja que la “cerveza joven” se enfríe hasta que tengas unos 20C. A continuación, mezcle la levadura de cerveza con una cuchara.

Cubra el recipiente / jarra con un paño o una tapa suelta, para que pueda escapar el aire, pero no se acumulará suciedad.

5. Deja que la “cerveza joven” descanse durante 5-7 días.

La levadura se hundirá hasta el fondo de la jarra. La cerveza está lista una vez que no se produzcan burbujas.

Después de 7 días, puede transferir la cerveza a un barril o en botellas. Si usa botellas, agregue 1/2 cucharadita de azúcar a cada una.

Cuando use un barril, agregue 2 cucharaditas de azúcar al lote. Esto iniciará el proceso de carbonatación.

6. Cuando vierta la cerveza, asegúrese de no transferir demasiada levadura desde el fondo de su jarra. De lo contrario, tu cerveza tendrá “sabor a levadura”.