Caldo verde portugués con thermomix

Preparación de Caldo verde portugués con thermomix

1. Antes de comenzar la preparación lave todos los vegetales, especialmente las hojas de col, luego escurra un poco, pique en tiras finas. Por otro lado, retire las cascaras de la cebolla, de las patatas y de los dientes de ajo.
2. Para continuar, vierta en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en trozos junto con los ajos pelados, programe.
3. 4 segundos / Velocidad 4.
4. Con la ayuda de una espátula o cuchara baje hacia las cuchillas los restos de ajo y cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego, añada el aceite de oliva y programe.
5. 8 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
6. Una vez listo el sofrito de ajo y cebolla, incorpore las patatas peladas y cortadas en trozos, programe.
7. 5 segundos / Velocidad 4.
8. Posteriormente, vierta la medida de agua a modo de cubrir todas las patatas y programe.
9. 25 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
10. Transcurridos los 25 minutos, verifique que las patatas queden muy tiernas. De lo contrario programe unos minutos más.
11. Por otro lado, caliente una sartén y cocine el chorizo cortado en rodajas. Una vez cocidos, escurra el exceso de grasa incorpore el chorizo en la sopa.
12. Para continuar, añada sal, pimienta y tiras de col rizada, programe.
13. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.