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Caldo verde portugués con thermomix

Name: Caldo verde portugués con thermomix
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 gramos de col verde rizada; 200 gramos de patatas harinosas; 60 gramos de chorizo ahumado; 1000 gramos de agua; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 50 gramos de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharaditas rasas de sal; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida.

15 julio, 2021

Una receta muy sencilla pero a la vez muy rica. Este estupendo Caldo verde portugués con thermomix, como bien lo dice su nombre, es un plato típico de Portugal que poco a poco se ha calado en este lado de la frontera por su exquisito sabor, su sencillez y por su fácil y rápida preparación.

Os va a encantar para esos días de frío o de poco ánimo para la cocina.

Caldo verde portugués con thermomix

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Tiempo de Preparación:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Spanish

Categoría: cremas y sopas

Ingredientes de Caldo verde portugués con thermomix

500 gramos de col verde rizada
200 gramos de patatas harinosas
60 gramos de chorizo ahumado
1000 gramos de agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas rasas de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida.

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Preparación de Caldo verde portugués con thermomix

Antes de comenzar la preparación lave todos los vegetales, especialmente las hojas de col, luego escurra un poco, pique en tiras finas. Por otro lado, retire las cascaras de la cebolla, de las patatas y de los dientes de ajo.
Para continuar, vierta en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en trozos junto con los ajos pelados, programe.
4 segundos / Velocidad 4.
Con la ayuda de una espátula o cuchara baje hacia las cuchillas los restos de ajo y cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego, añada el aceite de oliva y programe.
8 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Una vez listo el sofrito de ajo y cebolla, incorpore las patatas peladas y cortadas en trozos, programe.
5 segundos / Velocidad 4.
Posteriormente, vierta la medida de agua a modo de cubrir todas las patatas y programe.
25 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Transcurridos los 25 minutos, verifique que las patatas queden muy tiernas. De lo contrario programe unos minutos más.
Por otro lado, caliente una sartén y cocine el chorizo cortado en rodajas. Una vez cocidos, escurra el exceso de grasa incorpore el chorizo en la sopa.
Para continuar, añada sal, pimienta y tiras de col rizada, programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.

Etiquetas

chorizo,

col,

patatas

Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Caldo verde portugués con thermomix

¿Qué es el caldo verde portugués?
El caldo verde es una sopa tradicional de la cocina portuguesa, preparada a base de col rizada, patatas, cebolla, ajo y chorizo.
¿Cómo se puede adaptar la receta de caldo verde portugués para prepararla con Thermomix?
Con la Thermomix, es posible utilizar sus funciones de cocción, trituración y mezcla para simplificar el proceso de preparación del caldo verde, logrando un resultado delicioso y auténtico.
¿Qué tipo de col se recomienda utilizar para hacer caldo verde portugués?
La col rizada es la variedad de col tradicionalmente utilizada en la receta de caldo verde portugués, ya que aporta un sabor característico y una textura perfecta para esta sopa.
¿Es necesario añadir chorizo a la receta de caldo verde portugués?
Aunque el chorizo es un ingrediente común en la receta tradicional, si prefieres una versión vegetariana o simplemente no disfrutas del chorizo, puedes omitirlo o sustituirlo por otra proteína como tofu o seitán.

Receta por karen

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