Pan y Masas

baguettes con thermomix

Hoy vamos a preparar unas deliciosas baguettes con thermomix de forma muy sencilla con nuestra thermomix, os sorprenderá el resultado y no se vosotras pero a mi me da una sensación magnifica el poder comer un pan hecho en casa, y si es una deliciosa baguette aun mas…

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Esta receta lleva agua

 

 



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4 Respuestas a baguettes con thermomix

  1. Alfredo says:

    La hora y media posterior a estar tapada con film, como es? Tapada o no?

  2. Tesva says:

    Porque ay que poner agua en la bandeja, y ponerla a la vez que se calienta el horno , no se ponen blanda , gracias

    • chomon says:

      es necesario para que se produzca vapor dentro del horno
      esta explicacion es la que viene en el libro de Jeffrey Hamelman ” El pan”:
      “Cuando el pan entra en el entorno caliente del horno hay un rápido aumento de volumen debido a su violenta última fermentación. Si metemos el pan al horno sin vapor, la superficie del pan se calienta rápido y se forma la corteza en seguida, el crecimiento del pan se reduce y se dificulta la capacidad del pan de lograr más volumen.”

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