Preparación

1. Comenzamos la preparación triturando las cebollas en el vaso de la thermomix, programe.
2. 5 segundos / Velocidad 5.
3. Luego, agregamos el aceite para hacer un sofrito, programe.
4. 10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara.
5. Mientras se hace el sofrito de la cebolla, vierta los trozos de ternera un envase o bol (o en una bolsa) agregue sal y pimienta y revuelva bien para que queden bien sazonados.
6. Cuando hayan transcurrido los 10 minutos, vierta los trozos de ternera sazonados en el vaso de la thermomix, programe.
7. 15 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
8. Una vez que la ternera este tierna y hayan pasado los primeros 15 minutos de cocción, incorpore el vino tinto, retire el cubilete de la tapa del vaso de la thermomix para que se evapore el alcohol, programe.
9. 8 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
10. Mientras continua el proceso de cocción, lave, pele y corte las alcachofas en mitades o en cuartos, como usted desee.
11. Al pasar los 8 minutos, vierta a la preparación las alcachofas junto a la hoja de laurel, el preparado de ensaladilla, la pastilla de caldo de verduras y el agua, coloque el cubilete en la tapa del vaso de la thermomix y de nuevo programe.
12. 35 minutos / Temperatura varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
13. La elaboración de este plato es de cocción lenta para así lograr una suave y tierna textura de la ternera.
14. Cuando esté lista la preparación sirva calentito, puede acompañar este plato con una guarnición de vegetales al vapor, arroz o patatas. Es una receta baja en calorías así que lo puede disfrutar sin remordimientos.