Ensalada suave de remolacha con Thermomix

Preparación de Ensalada suave de remolacha con Thermomix

1. Rallar la remolacha:
2. Coloca la remolacha en el vaso de la Thermomix y ralla 5 segundos a velocidad 5. Retira y reserva en un bol grande.
3. Preparar la manzana:
4. Lava, descorazona y corta la manzana en trozos grandes. Ponla en el vaso y ralla 3 segundos a velocidad 5. Añade al bol con la remolacha.
5. Picar las nueces:
6. Coloca las nueces en el vaso y pica 2 segundos a velocidad 4, para dejarlas en trozos grandes. Agrega al bol con la remolacha y la manzana.

Preparar el aderezo:

1. 4. Mezclar los ingredientes del aderezo:
2. Coloca en el vaso el yogur griego, el diente de ajo pelado y troceado, y un chorrito de jugo de limón. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla 10 segundos a velocidad 3 hasta obtener un aderezo homogéneo.

Montar la ensalada:

1. 5. Integrar el aderezo:
2. Vierte el aderezo sobre la mezcla de remolacha, manzana y nueces. Con una espátula, mezcla todo cuidadosamente para que el aderezo se distribuya de manera uniforme.

Refrigerar:

1. Deja reposar la ensalada en el frigorífico durante unos 15 minutos para que los sabores se integren bien.

Servir:

1. 7. Lava y coloca la lechuga en la base de los platos o en una fuente grande. Sirve la ensalada de remolacha encima y decora con un poco de eneldo si lo deseas.