Albóndigas de salmón y merluza con Thermomix

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Preparación de Albóndigas de salmón y merluza con Thermomix

1. Ponte el delantal y sigue los pasos que te indicamos:
2. Lo primero será hacer las albóndigas. Para ello, echa al vaso del robot el aceite, los ajos, la cebolla y el pimiento. Programa a
3. velocidad 5 / 5 segundos.
4. Después, vuelve a programar a
5. velocidad cuchara / 120º / 5 minutos.
6. Escúrrelo y resérvalo.
7. Ahora echa la merluza al vaso y pon a funcionar el robot a
8. velocidad 4 / 4 segundos.
9. Donde tienes reservada la mezcla anterior añade la merluza, el salmón, el huevo batido, el perejil, la pimienta y la sal. Con la masa resultante haz las albóndigas y pásalas por el pan rallado.
10. Resérvalas poniéndolas en el Varoma.
11. Ahora llega el momento de hacer la salsa. Para ello, echa al vaso los dos tipos de pimiento, los ajos y la cebolla, así como el aceite. Programa a
12. velocidad 5 / 5 segundos.
13. A continuación, vuelve a programar a
14. velocidad cuchara / 120º / 5 minutos.
15. El siguiente paso será añadir el fumet, la pimienta y la sal. Coloca el Varoma en su robot y programa a
16. velocidad cuchara / temperatura Varoma / 30 minutos.
17. Por último, tritura a
18. velocidad progresiva 5-10 / 1 minuto.
19. Ya solo quedará colocar las albóndigas en una fuente con la salsa.