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Albóndigas de pollo en freidora de aire – air fryer

1 septiembre, 2022

Albóndigas de pollo en freidora de aire: jugosas, ligeras y con salsita rica 🍗🔥

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1 Las albóndigas son ese plato que tiene pinta de comida de abuela, pero que sigue conquistando mesas de todas las edades.

2 Para las albóndigas:

3 Para la salsa:

4 1. Prepara la mezcla de las albóndigas

5 2. Cocínalas en la freidora de aire

6 3. Prepara la salsa

7 4. Junta y cocina

Las albóndigas son ese plato que tiene pinta de comida de abuela, pero que sigue conquistando mesas de todas las edades.

Hoy, las reinventamos en versión más saludable y rápida, cocinándolas en la freidora de aire. ¿Lo mejor? Quedan crujientes por fuera, jugosas por dentro y con una salsa casera que pide pan a gritos.

Si eres fan de lo casero pero no tienes ganas de liarte con frituras, apunta esta receta. Porque sí, las albóndigas de pollo también pueden ser sabrosas, suculentas y (ojo) un poco más ligeras que sus primas de ternera. Y si encima las haces con una air fryer, no hay excusas para no repetir.

Albóndigas de pollo en freidora de aire – air fryer

Ingredientes para unas 16 albóndigas medianas 🧾✨

Para las albóndigas:

🍗 510 g de carne picada de pollo
🥚 1 huevo grande, batido
🧂 Sal y pimienta molida al gusto
🍞 Miga de 1 rebanada de pan (mojada en leche)
🧄 1 diente de ajo
🥛 Un poco de leche para empapar el pan
🌿 Perejil fresco, al gusto

Para la salsa:

🧄 1 diente de ajo
🍷 52 g de vino blanco
🧅 ½ cebolla
🥄 1 cucharadita de harina
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🍗 2 vasos de caldo de pollo
🌶️ Pimentón dulce al gusto

Preparación paso a paso con freidora de aire 🌀🍽️

1. Prepara la mezcla de las albóndigas

En un mortero, machaca el ajo con el perejil. Añade un chorrito de leche para suavizar y remueve. Esta pasta aromática va directa a un bol grande con el huevo batido.

Agrega la carne picada, la miga de pan escurrida, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Forma bolitas del tamaño de una nuez.

2. Cocínalas en la freidora de aire

Coloca las albóndigas en la cesta de la air fryer (puedes pulverizarlas con un poco de aceite si quieres un toque más dorado). Cocina 15 minutos a 190 ºC, dándoles la vuelta a mitad de tiempo. Te quedarán doradas y listas para la salsa.

3. Prepara la salsa

En una sartén, calienta el aceite de oliva y pocha el ajo y la cebolla hasta que estén blanditos y dorados. Añade el pimentón, mezcla bien, y echa la harina. Cocina un par de minutos sin dejar de remover, para quitar el sabor a crudo.

Incorpora un chorrito del caldo de pollo para deshacer los grumos, y luego el resto. Sube el fuego, añade el vino blanco y deja que la salsa reduzca unos minutos.

4. Junta y cocina

Coloca las albóndigas cocinadas en una olla o cazuela. Vierte la salsa por encima, tapa y deja cocer a fuego suave durante 10 minutos. Así se empapan bien del sabor y se terminan de hacer.

Consejo Comidista 💡

Puedes hacer muchas albóndigas y congelarlas una vez cocidas en la air fryer (sin la salsa). Así, cuando te entre el antojo, solo tienes que preparar la salsa y recalentarlas en ella. También puedes usar esta base con carne de pavo, ternera o incluso hacer una versión veggie con soja texturizada.

Y si te va el picante, añade un poco de cayena a la cebolla en la salsa. Nadie lo sabrá, pero todos lo notarán 😉

Preguntas frecuentes para la receta de Albóndigas de pollo en freidora de aire – air fryer

¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos para hacer las albóndigas en la freidora de aire?
Sí, puedes utilizar pechuga de pollo en lugar de muslos. Sin embargo, ten en cuenta que la pechuga tiende a ser menos jugosa, por lo que es posible que necesites agregar un poco más de grasa a la mezcla para que las albóndigas queden tiernas.
¿Se pueden congelar las albóndigas de pollo preparadas en la freidora de aire?
Sí, puedes congelar las albóndigas una vez que estén cocinadas. Asegúrate de dejar que se enfríen por completo antes de colocarlas en una bolsa o recipiente hermético para el congelador. Para recalentar, simplemente vuelve a colocar las albóndigas en la freidora de aire hasta que estén completamente calientes.
¿Qué acompañamientos recomiendas servir con las albóndigas de pollo en la freidora de aire?
Puedes servir las albóndigas con arroz, puré de papas, una ensalada fresca o incluso en un sándwich. También quedan deliciosas con una salsa de tomate casera o una salsa a base de yogur y hierbas.

Receta por maria merino