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Morcilla en freidora de aire – air fryer

Name: Morcilla en freidora de aire – air fryer
Prep time: 22 min
Cook time: 6 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Freidora de aire - airfryer
Ingredients: 🛒 Ingredientes (para 2-4 personas); 🖤 1 morcilla de Burgos (de arroz, la clásica); 🫒 Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (mejor en spray o pincelado)

11 enero, 2023

🖤 Morcilla de Burgos crujiente en freidora de aire: sabor intenso sin salpicaduras

La tapa más castiza se moderniza: menos grasa, más crujiente y 100% sabor

La morcilla de Burgos, ese embutido glorioso a base de arroz, sangre y cebolla, se ha ganado un lugar en el podio de los productos más queridos de la cocina española. Y no solo por lo sabroso, sino porque es pura identidad. Hoy la traemos en versión freidora de aire, con todo su sabor y textura pero sin la batalla campal de aceite y humo en la cocina. Sí, se puede: morcilla crujiente, sin freír.

Usar la airfryer con morcilla tiene ventajas más allá de la limpieza: mantiene el interior jugoso, potencia el sabor del arroz tostado y consigue ese punto crujiente por fuera que muchos buscamos sin pasar por la sartén. En 10 minutos tienes una tapa con la que quedar bien sin despeinarte.

Morcilla en freidora de aire – air fryer

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Personas

Tiempo de Preparación:

22 minutos

Tiempo de Cocción:

6 minutos

Tiempo Total

28 minutos

Cocina Freidora de aire - airfryer

Categoría: Freidora SIN aceite - air fryer

Ingredientes de Morcilla en freidora de aire – air fryer

🛒 Ingredientes (para 2-4 personas)
🖤 1 morcilla de Burgos (de arroz, la clásica)
🫒 Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (mejor en spray o pincelado)

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Preparación de Morcilla en freidora de aire – air fryer

1. Corta y acomoda
Corta la morcilla en rodajas de 1,5 a 2 cm de grosor. No muy finas, para que no se deshagan; no muy gruesas, para que no queden crudas.
Colócalas en la cesta de la freidora de aire, dejando algo de espacio entre cada una. Evita que se monten para que se doren bien.
2. Aceite al mínimo
Rocía o pincela ligeramente las rodajas con aceite de oliva. Solo lo justo para que queden doradas y sabrosas.
3. Cocina por fases
Cocina durante 6 minutos a 180 ºC
Da la vuelta con cuidado (usa una espátula de silicona)
Sube la temperatura a 200 ºC y cocina 4 minutos más

🧠 Tip: Si la morcilla tiene mucha cebolla o está muy blanda, métela en la nevera 20 minutos antes de cocinar. Esto ayuda a que mantenga mejor la forma al cortarla y cocinarla.

🥄 Cómo servirla y acompañarla como un campeón

Versión tapa: sirve las rodajas sobre pan tostado con un poco de pimiento caramelizado o compota de manzana.
Versión moderna: acompaña con hummus, chips de plátano o yogur griego con limón.
Para fliparlo: coloca una rodaja sobre una base de patata cocida, añade un huevo de codorniz encima y gratina 1 minuto más en la airfryer. Nivel bar de pinchos de autor.