vasitos de postre de zanahoria-carrot cake con thermomix

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Preparación de vasitos de postre de zanahoria-carrot cake con thermomix

1. Precalentamos el horno a 180°, calor arriba y abajo
2. Vamos a proceder a tamizar los secos ( harina, levadura, canela, nuez moscada, jengibre y sal), 10 seg, V-8, retirar y reservar.
3. Ahora picamos las zanahorias, que previamente las habremos pelado y cortado en trozos grandes, 6 seg, V-5, retirar y reservar.
4. Colocamos la mariposa en cuchillas, echamos los huevos y azúcar, programamos 5 min, V-3'5, añadimos la buttermilk ( leche y zumo que habremos dejado actuar unos 10 min, para que tenga la apariencia de cortada ( ésto nos aportará mayor esponjosidad a nuestro bizcocho ), 6 seg, V-3'5, a continuación el aceite, 6 seg, V-3'5, es el momento de añadir la zanahoria reservada, mezclamos 8 seg, V-3'5, a continuación los secos reservados, 6 seg, V-4, terminamos de mezclar con espátula.
5. Forramos base y laterales de la bandeja del horno con papel de hornear, volcanos la masa y distribuimos bien. Damos unos ligeros golpecitos contra la mesa para quitar posibles burbujitas de aire, introducimos en el horno previamente precalentado, horneamos unos 12/15 min, tras la comprobación del palillo; éste salga limpio. Apagamos y retiramos.
6. Quitamos de la bandeja y retiramos el papel.
7. Una vez frío, con ayuda de los vasos en los que vayamos a presentar, presionamos la circunferencia y vamos a recortar los discos.Reservamos
8. CREMA DE QUESO Y NATA
9. Derretimos el chocolate y reservamos
10. Con mariposa en cuchillas, echamos la nata y el queso, en velocidad 3'5.
11. Cuando esté semimontada, añadimos el chocolate derretido y terminamos de montar.
12. Rellenamos la manga pastelera y reservamos en nevera
13. FORMADO
14. vamos colocando en el interior de cada vaso, un disco de bizcocho, a continuación crema, y otro disco de bizcocho, terminamos con más crema y podemos decorar con una zanahoria.
15. Cuando tengamos todos formados, dejamos unas horas en nevera, para que se vayan asentando crema y bizcocho y se impregnen de mayor sabor.
16. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO