Tiramisú de café con thermomix

Preparación de Tiramisú de café con thermomix

1. Comience esta estupenda receta con la preparación del Bizcocho. Para ello, precaliente el horno a 180°C.
2. Luego, coloque en el fondo de un molde de Ø 20 cm papel antiadherente o papel de hornear.
3. Para continuar, coloque la mariposa en las cuchillas y disponga de los siguientes ingredientes en el vaso de la thermomix: los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y sal, programe.
4. 5 minutos / Temperatura 45° / Velocidad 4.
5. De inmediato, vierta la harina y la maicena y programe.
6. 10 segundos / velocidad 4.
7. Retire la mariposa, termine de mezclar con la espátula muy suavemente, vierta la masa en el molde preparado y empareje la superficie.
8. Hornee durante 15 minutos a 180°C. Vigile ya que dependiendo de la intensidad del horno, se puede pasar la cocción.
9. Por otro lado, y mientras se cocina el bizcocho, lave el vaso, la tapa y la mariposa.
10. Transcurrido el tiempo de cocción retire del horno y deje reposar 5 minutos antes de desmoldar.
11. Desmolde sobre sobre una rejilla para dejar enfriar completamente.
12. Continué con la preparación de la crema de leche, para ello, vierta en el vaso de la thermomix la leche junto con el azúcar, la maicena y el azúcar vainillado y programe.
13. 10 minutos / Temperatura 80° / Velocidad 3.
14. Vierta el resultado de la mezcla en un bol, tape con film transparente y refrigere unos minutos, hasta que esté totalmente fría.
15. Nuevamente, lave el vaso de la thermomix preferiblemente con agua fría para enfriarlo.
16. Rápidamente, coloque la mariposa en las cuchillas, agregue la nata fría y, sin poner el cubilete, programe.
17. Sin tiempo / Velocidad 3.
18. Hasta que la nata esté montada y cremosa, debe prestar atención para no batir en exceso.
19. Luego, unte la nata montada y la crema de leche, mezclando suavemente. Reserve una vez más en el frigorífico.
20. Y para terminar y lograr un bonito armado haremos lo siguiente: caliente una cacerola en el fuego, vierta azúcar y remueva hasta que caramelice y adquiera una tonalidad tostada.
21. Retire inmediatamente del fuego, añada los pistachos (sin piel, sin sal y troceados), remueva bien para que se integren.
22. Vierta el caramelo sobre una lámina de papel antiadherente o papel para hornear, extienda y deje enfriar.
23. Para servir, puede crear presentaciones individuales cortando 6 círculos de bizcocho, del tamaño de los vasos de postre donde los vaya a servir, colóquelos en el fondo de los vasos (de aprox. 200 ml). Mezcle el café con el agua (o ron) y rocíe los bizcochos.
24. Reparta la crema de leche entre los vasos, añada el crocanti de pistachos ligeramente triturados, espolvoree con piel de limón rallada y Listo, un delicioso postre.