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Tarta de requeson y dulce de membrillo con thermomix

Name: Tarta de requeson y dulce de membrillo con thermomix
Cuisine: Cocina española
Ingredients: BASE; 170 gramos galletas; 80 gramos mantequilla ( derretida ); RELLENO; 500 gramos requesón; 4 huevos; Ralladura de limón; 150 gramos azúcar; 1 sobre flan potax( no lleva azúcar incorporado); 100 ml leche; 175 ml nata ( de montar); 25 gramos maicena; CUBIERTA; 200 gramos dulce de membrillo; 8 cucharadas soperas agua; 2 hojas gelatina neutra

11 noviembre, 2023

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, último San viernes repostero del año. Muy apenada, no voy a poder preparar ningún dulce en una larguísima temporada, algunas ya sabréis de las lesiones que presentan mis manos, pues éste próximo lunes empiezo con las cirugías.

Creerme que me vá a costar querer y no poder. En fin, espero todo vaya para bien.
Hoy os traigo una receta, que, sin saberlo en la mañana de ayer, ésta iba a ser mi última creación, como yo así les llamo a mis postres.

Os echaré a tod@s muchísimo de menos, porque como ya he mencionado anteriormente en otras publicaciones, os considero parte de mí. Empecé éste mundillo de la repostería,hace 3 años, como parte de rehabilitación psicológica, dado a una depresión generada por mi enfermedad, la cual llevo arrastrando 12 años.

Lo dicho,,,, hasta la vuelta,,,, no publicaré, dada a mi recuperación, pero sí me gustaría interactuar con el grupo y, seguir recordándoos mis recetas.
Vamos ya con la última hasta mi regreso ❤ unatarta de requesón y dulce de membrillo con thermomix

Tarta de requeson y dulce de membrillo con thermomix

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Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Tarta de requeson y dulce de membrillo con thermomix

BASE

170 gramos galletas
80 gramos mantequilla ( derretida )

RELLENO

500 gramos requesón
4 huevos
Ralladura de limón
150 gramos azúcar
1 sobre flan potax( no lleva azúcar incorporado)
100 ml leche
175 ml nata ( de montar)
25 gramos maicena

CUBIERTA

200 gramos dulce de membrillo
8 cucharadas soperas agua
2 hojas gelatina neutra

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Preparación de Tarta de requeson y dulce de membrillo con thermomix

BASE

Galletas al vaso,
10 segundos / velocidad 6
apartamos a un cuenco y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos.
Forramos base y laterales del molde con papel de hornear, vertemos la masa y distribuimos por superficie.
Llevamos a la nevera mientras continuamos con la receta

RELLENO

Diluímos el sobre de flan en la leche y reservamos
Huevos y azúcar al vaso,
40 segundos / velocidad 4
luego el queso y ralladura,
10 segundos / velocidad 5
seguido el flan y la nata
10 segundos / velocidad 4
por último la maicena
6 segundos / velocidad 4
Sacamos base de la nevera y vertemos por encima,
Horno previamente precalentado a 190°, calor arriba y abajo
Horneamos unos 45 min, tras la comprobación del palillo, éste salga limpio. El centro temblará, pero estará hecha.
Apagamos y entreabrimos la puerta del horno y dejamos dentro unos 20 min.
Luego de ése tiempo, retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

CUBIERTA

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.( 8 min)
Mi membrillo tiene una consistencia muy densa, así que lo proceso en la thermomix, junto con el agua,
8 segundos / velocidad 5
Escurrimos la gelatina y la derretimos en el microondas ( apenas 10 seg), la añadimos al vaso, mezclamos,
5 segundos / velocidad 4
Nuestra tarta ya estará fría, vertemos por encima el membrillo, llevamos a la nevera unas 2 horas.

Notas

Podéis reemplazar el requesón por otros similares, ricota, queso fresco ó mismamente con quark, éstos, al igual que el requesón, son lácteos obtenidos a partir del suero de la leche, contienen mayor porcentaje de agua, reduciendo así las cantidades de grasa, en la composición del queso.

SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO.

receta de Luz Maria Lagoa Vives