250 gramos de azúcar (se divide en dos para la mezcla del biscocho y la crema de queso)
25 gramos de cacao 100% en polvo
4 huevos
1 pizca sal
250 gramos de queso cremoso (tipo Philadelphia)
250 gramos de nata líquida para montar
250 gramos de leche
1 sobre cuajada
50 gramos de pistachos pelados
Para decorar
150 gramos de chocolate para postre
50 gramos de agua
50 gramos de mantequilla
Pistachos enteros
Preparación
Cook
40 minutos
Ready in
40 minutos
Precaliente el horno a 200° C.
Comenzaremos triturando los pistachos pelados, agréguelos al vaso de la thermomix, reserve unos cuantos para decorar, programe.
5 segundos / Velocidad 4
Retire los pistachos triturados del vaso de la thermomix y reserve. Luego, coloque la mariposa en las cuchillas para batir el bizcocho. Incorpore 125 gramos de azúcar y los huevos, programe.
4 minutos / Velocidad 4
De inmediato agregue la harina de repostería, el cacao en polvo, previamente cernidos (tamizado o pasado por el colador para eliminar cualquier residuo impuro) y la pizca de sal, programamos
30 segundos / Velocidad 2
Añada la mezcla al molde para hornear, mantecado y enharinado, o forrado con papel para hornear. Si tiene un molde de silicona sólo debe rociar un poco de aceite.
Hornee de 8 a 10 minutos a 180° C.
Verifique con un palillo de madera la cocción del bizcocho, si el palillo sale limpio y seco, el bizcocho está listo.
Desmolde, deje enfriar y córtelo en 2 o 3 capaz de 1,5 cm. (Depende del grosor del bizcocho). Coloque la capa inferior nuevamente en el molde, reserve la otra mitad.
Nuevamente en el vaso de la thermomix (previamente lavado y secado) incorpore, la leche, la nata, el queso crema tipo Philadelphia, el sobre de cuajada y el resto de azúcar. Programe
10 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 6
El resultado debe ser una crema espesa y firme. Agregue esta crema al molde con la parte inferior del bizcocho, y espolvoree con los pistachos triturados, repita esta operación dependiendo del número de capaz de bizcocho que tenga. Refrigerar mínimo por 12 horas.
Para decorar la tarta con cobertura de chocolate, utilizaremos nuevamente nuestra thermomix (limpio y seco). Triture el chocolate para postre, programe.
10 segundos/ Velocidad 8
Luego, incorpore el agua, programe
5 minutos/ Temperatura 30°/ Velocidad 2
De inmediato agregue la mantequilla, programe.
5 minutos/ Temperatura 30°/ Velocidad 2
Para finalizar, desmolde la tarta y cubra por todos lados con la cobertura de chocolate, decore con los pistachos enteros que reservó al principio y listo, ya tiene una exquisita tarta de chocolate y queso con pistachos. Un postre que hará alucinar a sus comensales.
No olvide dejar su comentario. ¡Hasta la próxima receta!
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