Bagels con thermomix

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Preparación de Bagels con thermomix

1. Para comenzar la preparación de estos deliciosos Bagels con thermomix, vierta en el vaso de la thermomix el azúcar con 300 gramos de agua y la levadura fresca, programe.
2. 3 minutos / Temperatura 37° / Velocidad 1.
3. Deje reposar la levadura para que se active, aproximadamente 10 minutos.
4. Pasado el tiempo de reposo, agregue la harina, las cucharadas de aceite y 2 cucharaditas de sal, programe.
5. 2 minutos / Amasar.
6. Cuando estén los ingredientes integrados, saque la masa del vaso de la thermomix, forme una bola, colóquela en un bol, tápela y déjela reposar durante 1 hora en un lugar cálido para que la levadura duplique su volumen.
7. Transcurrido el tiempo de levar, amase nuevamente con las manos y forme 8 bolas de tamaños similares.
8. Forme los bagels haciendo agujeros en el centro de las bolas de masa, con la ayuda del mango de una cuchara de madera y girando hasta obtener el tamaño deseado.
9. Disponga una bandeja de horno forrada con papel vegetal y coloque los bagels en la misma, dejando suficiente espacio entre ellos ya que aumentarán el volumen por efectos de la levadura.
10. Tápelos con un paño de cocina limpio y déjelos reposar 10 minutos para que una vez más aumenten su volumen.
11. Mientras esto sucede, vierta abundante agua en una olla y llévela a ebullición.
12. Añada las cucharadas de miel y 1 cucharadita de sal, y deje que hierva a fuego lento unos minutos.
13. Encienda el horno y precaliente a 220 °C.
14. Cumplido el tiempo de reposo de la masa de los bagels, con la olla de agua hirviendo lista para pre cocinar los bagels y con cuidado eche los bagels, por tandas en la olla de agua hirviendo.
15. Deje que hiervan a fuego lento durante 45 segundos, deles la vuelta y déjelos hervir otros 45 segundos.
16. Sáquelos de la olla con una espumadera, déjelos escurrir y dispóngalos en las bandeja de horno. Repita la operación una o dos veces, todo depende del tamaño de la olla y la cantidad de bagels que pre cocine por tandas.
17. Cuando estén todos los bagels hervidos o pre cocidos, espolvoree semillas de sésamo o de amapola por encima, métalos al horno y hornéelos durante 20 minutos a 220 °C.
18. Cuando estén listo notará un estupendo y tentador pan dorado y esponjoso.