Una deliciosa receta que en cuanto la vimos sabíamos que la teníamos que hacer, un delicioso san jacobo de merluza al vino blanco
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la receta nos la pasa Carlos Jiménez Gallego en nuestro grupo de thermomix y tiene una pinta que quita el hipo, aquí os la enseñamos Esta receta lleva jamon
San Jacobo de MErluza al vino blanco con thermomix
San Jacobo de Merluza al vino blanco con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
25 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Ingredientes de San Jacobo de Merluza al vino blanco con thermomix
- 12 - 14 berberechos frescos
- 2 lomos de merluza frescos sin piel ni espinas (de aprox. 125 g) salpimentados
- 2 lonchas de jamón de York
- 2 lonchas de queso de sándwich
- 1 diente de ajo
- 40 gramos de cebolla
- 30 gramos de aceite de oliva
- 1 pellizco de pimentón dulce
- 50 gramos de vino blanco seco
- 50 gramos de agua
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
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Preparación de San Jacobo de Merluza al vino blanco con thermomix
- Ponga los berberechos en un bol con agua fría y sal para que suelten la arena.
- Corte cada lomo de merluza longitudinalmente para obtener 4 filetes finos y aplástelos ligeramente.
- Ponga sobre 2 de los filetes una loncha de jamón y otra de queso y cubra con los otros 2 filetes.
- Presiónelos ligeramente y envuélvalos en film transparente.
- Colóquelos en la bandeja Varoma y reserve.
- Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Trocee
- 3 segundos / velocidad 5
- y sofría
- 5 minutos / 120°C / velocidad 1
- Añada el pimentón, el vino y el agua.
- Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los berberechos aclarados y escurridos.
- Coloque la bandeja Varoma con el pescado, tape y programe
- 15 minutos / Varoma / velocidad 1
- Retire el Varoma, retire el film transparente y coloque los san jacobos y los berberechos en una fuente.
- Coloque el cubilete en la tapa y triture
- 30 segundos / velocidad 10.
- Vierta la salsa en la fuente, espolvoree con el perejil picado y sirva
Información Nutricional
San Jacobo de Merluza al vino blanco con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 230.6 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 14.84 g | 22.8% | |
| Grasas Saturadas 4.53 g | 22.7% | |
| Grasas Trans 0.18 g | ||
| Colesterol 42.57 mg | 14.2% | |
| Sodio 268.52 mg | 11.2% | |
| Carbohidratos totales 4.27 g | 1.4% | |
| Fibra Dietética 0.4 g | 1.6% | |
| Azúcares 0.6 g | ||
| Proteínas 17.62 g | ||
| Vitamina A 4.34 % | Vitamina C 3.52 % | |
| Calcio 11.81 % | Hierro 38.51 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Receta y Fotografía cedida a recetasparathermomix por: Carlos Jiménez Gallego
Preguntas frecuentes para la receta de San Jacobo de Merluza al vino blanco con thermomix
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco, como lenguado o bacalao, siguiendo los mismos pasos de la receta.
¿Es necesario utilizar vino blanco en la receta?
Sí, el vino blanco le aporta un sabor especial a la preparación, pero si prefieres puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua.
¿Es necesario utilizar la thermomix para hacer este plato?
No es estrictamente necesario, pero la thermomix facilita el proceso al mezclar los ingredientes y cocinarlos al mismo tiempo. Puedes adaptar la receta utilizando los utensilios de cocina tradicionales.
¿Puedo hacer esta receta con ingredientes sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina de maíz o cualquier otra harina sin gluten que prefieras.
¿Se puede congelar el San Jacobo de Merluza al vino blanco?
Sí, puedes congelar los San Jacobos una vez que estén cocinados. Te recomiendo envolverlos individualmente en papel film o colocarlos en recipientes herméticos para conservar su sabor y textura.
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